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蛙來噠十年歷程,走出一條閃亮的牛蛙美食路

 來源:蛙來噠
 更新時(shí)間:2022-06-30

品類的發(fā)展,頭部品牌的作用也很重要。一個(gè)有魄力的品牌能為品類開辟前路,引領(lǐng)整個(gè)品類的發(fā)展。

以牛蛙這個(gè)品類為例,最初它是長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)上的一道名菜,外地也有吃牛蛙的但并不那么廣譜。羅清兄妹倆將牛蛙從湘菜里面提溜出來,加以聚焦打磨,打造出“蛙來噠”這個(gè)品牌,才一路將牛蛙這個(gè)品類推向全國(guó),成為如今一個(gè)非常大眾的菜式。


到現(xiàn)在,也還是有人忌諱吃牛蛙,但愛吃的人也成為了死忠粉。所以很多時(shí)候,人的對(duì)食物的心理防線是要靠外界推倒,必須要一個(gè)現(xiàn)象級(jí)品牌出來,把一道還不是大眾化美食送到消費(fèi)者嘴邊,他們才有嘗試的可能,才有進(jìn)一步愛上和成為死忠粉的可能。進(jìn)而推廣成為一個(gè)大眾都喜歡的美食品牌。


而這樣一個(gè)品牌,也需要一位有魄力的領(lǐng)導(dǎo)者,能忍得住前期摸索道路的苦悶和市場(chǎng)教育的冷寂,慢慢去等品類滲透到大眾消費(fèi)層面,才可能出現(xiàn)一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)乘風(fēng)而起。這就很考驗(yàn)品牌領(lǐng)導(dǎo)者的耐心和洞察力。


就像蛙來噠創(chuàng)立于2010年,直到2015年進(jìn)入購(gòu)物中心之后,才開始火起來,其中5年的慢跑,除了磨煉企業(yè)內(nèi)功,其實(shí)也是在等待時(shí)機(jī),等風(fēng)來。

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