要說近幾年最火的美食，一定非牛蛙莫屬，各種牛蛙餐廳也是層出不窮。據統計，到目前為止全國牛蛙餐廳共近5萬家，牛蛙餐飲市場規模已達600-800億，很快就能突破千億大關。

牛蛙憑什么這么火？

1、群眾基礎廣泛

我國自古就有吃蛙的歷史，而且南北方都有吃蛙的經歷，尤其在川湘地區，很早就有用牛蛙入菜的傳統，現在更是成為人們餐桌上一道不可多得的美食。

2、牛蛙營養豐富，符合人們“健康養生”的心理

隨著國家的發展，人們生活水平的提高，大家對健康的需求也越來越高，綠色健康的食物更受人們的青睞。

牛蛙富含營養，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，還具有滋補解毒的功效，老人小孩也是可以吃的，符合人們“健康養生”的心理。

3、口味上癮，復購率高

牛蛙肉質細膩，味道鮮美，而且多吃也不會發胖，吃法和口味也非常繁多，拿牛蛙美食第一品牌蛙來噠來說，店里就有十幾種口味蛙鍋，紫蘇、香辣、麻辣、剁椒、油燜、蠔油、泡椒、菌菇等等，無論是做正餐還是夜宵都很不錯，顧客吃了就上癮，復購率高。

4、牛蛙養殖不受季節性的影響

牛蛙養殖不像小龍蝦一樣受季節性的影響，牛蛙全年都能穩定供應，也就是說顧客一年四季都能品嘗到牛蛙美食。

隨著消費市場的升級，國人對牛蛙美食的熱情持續高漲，未來牛蛙需求量只會更多，相信以蛙來噠為首牛蛙餐飲品牌也會迎來更好的發展。