紅餐網創(chuàng)始人陳洪波則認為，一個小眾品類能否。長為具有千億以上市場規(guī)模的大眾品類，與該品類的受眾群體、產品的可塑性以及供應鏈的規(guī)范化程度有非常大的關系。

牛蛙亦是如此。牛蛙的受眾人群是年輕一代，因此不用擔心沒有消費市場。產品的可塑性非常強，今不管是在牛蛙專門店，還是在川菜、燒烤、火鍋等品類的餐廳里，都能見到牛蛙美食的身影。今不管是在牛蛙專門店，還是在川菜、燒烤、火鍋等品類的餐廳里，都能見到牛蛙美食的身影。

除了牛蛙本身具有生命力之外，一個品類能否保持長久生命力一個賽道上的頭部操盤手也發(fā)揮巨大的作用。

目前，在牛蛙品類賽道，頭部品牌蛙來噠，正扮演著這一角色。

在產品上，蛙來噠研發(fā)了12種之多，其消費者最愛的紫蘇牛蛙也是蛙來噠首創(chuàng)，近日，蛙來噠也在國際上獲得了“紫蘇牛蛙餐品中國首創(chuàng)者”的國際認證。

在門店方面，，蛙來噠基于消費趨勢也在不斷升級、調整。就在前不久，蛙來噠還推出了6.0超級夜市風店型，從定位、視覺、產品、空間、服務5大維度全面升級，滿足當下年輕人對煙火氣的渴求。

而在供應鏈端，蛙來噠推動我鍋國牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。蛙來噠在行業(yè)內率先打造了“牛蛙三級檢測機制”，推動牛蛙水產養(yǎng)殖行業(yè)的標準化和規(guī)范化，讓牛蛙檢測的合格率在短短幾年內達到了98%以上。