青蛙、牛蛙以及蛤蟆都是兩棲綱無尾目下的動物，不過，這三種動物在人類世界中的待遇可完全不同，其中待遇最好的就屬青蛙了，在我國，小學課本上就有耳熟能詳的小蝌蚪找媽媽故事，古代也留下了許多對青蛙各方面稱贊的詩文，是大家公認的“益獸”。而其余兩種因為外形的原因就不太受我們待見了。

那么這三種蛙類到底有什么區別呢？

兩棲綱無尾目下的動物統稱為蛙，不過無尾目是一個大家族，其下包括了3個亞目31個不同的科303個屬共計超過3500種動物。

從廣義上說，青蛙是無尾目蛙科下所有動物的統稱，因為該科下的成員大都身體以綠色為主。從狹義的角度說，青蛙單指蛙科側褶蛙屬下的黑斑側褶蛙，青蛙頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖。口寬大，橫裂，由上下頜組成。上頜背側前端有 1 對外鼻孔，外鼻孔外緣具鼻瓣。

蛤蟆一般就是我們所說的蟾蜍，也就是常見的招財進寶的蟾蜍。從外觀上看，蟾蜍沒有青蛙那樣光滑的外表，體表非常的干燥，而且體色大都呈橄欖黃色，并且它的體背上有著大小不一的疣粒，這些疣粒看起來就像是起了一身的包，比較膈應人。并且蛤蟆在我國許多廣為人知的動畫片例如葫蘆娃里，都作為反派形象出現。

而牛蛙一般以非洲牛蛙和美洲牛蛙為主，屬于外來引進物種，成年體長一般在7-17cm，是目前常見的較大的蛙類之一，皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓。因其肉質鮮美嫩滑，入口即化，無論是燒烤、燉湯還是炒菜，牛蛙都能展現其獨特的風味，成為人們餐桌上的一道令人難以忘懷的佳肴。

其中最出名的牛蛙菜品當屬蛙來噠的招牌炭燒紫蘇牛蛙，在蛙來噠精心研發的獨特工藝調配下，紫蘇牛蛙不僅保持了牛蛙的肉質鮮嫩、口感豐富的特點，同時添加了香氣獨特的紫蘇調料，使得口味更加濃郁。每一口優質牛蛙都仿佛帶著輕微的彈性，在舌尖上跳躍，讓人流連忘返。