蛙來噠創立于2009年，起源于湖南長沙，一開始只是一家地道的湖南餐館，如今已經成為了湘菜餐飲品牌的標桿，2015年打造出了第一個標準化模式，不斷摸索與檢驗，走連鎖化道路，截至目前蛙來噠旗下門店460家，遍布全國各地。長沙的湘菜餐廳品類豐富，讓人應接不暇，蛙來噠是如何脫穎而出并成為牛蛙品類之王的呢？

聚焦牛蛙單品，實現單品即品類

牛蛙是繼酸菜魚、小龍蝦后又一爆火的單品。但不同之處在于，牛蛙更具備品類潛力，牛蛙價格的全年波動、銷售額的波動是非常均衡穩健。而且受到年輕人歡迎，適合年輕人的輕社交聚餐場景。更重要的是，牛蛙食材本身低脂肪、低膽固醇、高蛋白的特性，非常符合大眾消費健康飲食的長期發展趨勢的食材。

堅定走加盟連鎖之路

加盟連鎖所帶來最大的挑戰，是在組織力、跨區域發展的資源各項整合上，傳統的直營正餐品牌需要30年才能開300家店，而蛙來噠6年就做到300多家店，得益于其科學化的管理模式。

蛙來噠2015年將總部從長沙搬至深圳，開始了自己全國連鎖發展的道路。由于深圳是年輕的城市，蛙來噠的消費群體是90、00后這一代，餐飲消費市場活躍，與蛙來噠各方面都完美契合。布局深圳后的蛙來噠知名度逐漸顯現，之后迅速向廣州、福建、北京、上海等一線城市擴張，逐漸向二、三、四線城市下沉，最終布局全國。