牛蛙是一種大型食用蛙，除了營養高，味道好，生長快，產量高等，牛蛙還具有高蛋白，低脂肪的特點，是非常健康的一種食材，另外還有一定的藥用價值，目前市面上我們常吃的主要是養殖的牛蛙品種。

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近十幾年牛蛙餐飲快速發展，牛蛙華麗變身成繼小龍蝦，烤魚，酸菜魚之后的又一爆品，食品安全問題一直是餐飲人不可逾越的警戒線，蛙來噠深諳此道，多年來一直是牛蛙品類的標桿企業，起著帶頭表率作用。

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在技術層面，蛙來噠一直不斷進行技術探索，優化牛蛙養殖技術。牛蛙是食用蛙中體型最大的一種，蛙肉味道鮮美，生長比較迅速，營樣價值也不錯，因此在一些地區得到迅速的發展，但是隨著牛蛙水產養殖業的興起，市面上同時也出現一些參差不齊的水產品，讓牛蛙這個產值超千億，產業級別不輸小龍蝦的單品發展一度受到阻礙。

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這幾年國家特別重視綠色環保的食品安全問題，隨著藥殘監管部門越來越嚴格，讓更多的企業和供應端在牛蛙的養殖上開始綠色轉型升級，牛蛙藥物殘留檢出問題得到了很大改善，目前市場上的整體檢出率已經不算高，這也讓消費者對蛙類食品開始更放心。

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蛙來噠在上游養殖端搭建牛蛙生態養殖系統，每年光檢測費用就達到200萬元，從源頭開始，嚴格按規范化操作，經過各方面的重重把關，才將合格的產品送至各門店，這十幾年來，蛙來噠持續在引進專家及專業機構，推進牛蛙養殖生態化的持續發展，包括尾水處理，基地環保建設，養殖中的牛蛙用藥安全以及一些規范化管理，蛙來噠希望借由此推動上游養殖行業良性的發展。

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