蛙來(lái)噠創(chuàng)立于2009年，最初是長(zhǎng)沙一家以牛蛙為招牌菜的傳統(tǒng)湘菜餐廳，在長(zhǎng)沙牛蛙是一道很常見(jiàn)的美食，很多餐廳中都有它的身影，湘菜餐廳也是隨處可見(jiàn)，為了突出差異化，2015年蛙來(lái)噠將目光聚焦到牛蛙食品上，砍掉菜單上其他菜品，成為首家專注牛蛙美食的餐飲品牌，開(kāi)創(chuàng)了牛蛙品類細(xì)分賽道。

事實(shí)上，牛蛙這個(gè)品類在當(dāng)時(shí)其實(shí)非常小眾，頂多稱之為單品，但蛙來(lái)噠在做餐飲的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很多川湘菜餐廳里99%都會(huì)有牛蛙這道菜的存在，具有非常廣泛的群眾基礎(chǔ)。

蛙來(lái)噠創(chuàng)始人羅浩看中了牛蛙品類的發(fā)展?jié)摿?，且?duì)牛蛙美食有著獨(dú)到的見(jiàn)解，創(chuàng)新推出12種口味蛙鍋，一時(shí)之間蛙來(lái)噠火爆全網(wǎng)，門店前總是排著吃蛙的長(zhǎng)隊(duì)，長(zhǎng)沙“排隊(duì)王”的稱號(hào)也由此而來(lái)。

蛙來(lái)噠是第一個(gè)專注在牛蛙上面的人，自此便以這個(gè)品類為聚焦做自己的品牌發(fā)展，堅(jiān)持全國(guó)加盟連鎖道路，并將總部搬至了一線城市深圳。截至目前，蛙來(lái)噠全國(guó)門店數(shù)量已超過(guò)460家，是牛蛙品類賽道上的頭部品牌。

在蛙來(lái)噠等頭部品牌的推動(dòng)下，牛蛙這一小眾地方美食逐漸被越來(lái)越多的人所熟知，吃蛙餐廳遍布全國(guó)各地。更有專家估算，目前我國(guó)牛蛙整體市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)600億-800億，或?qū)⒊蔀槔^小龍蝦之后的下一個(gè)千億級(jí)水產(chǎn)品品類。