如今牛蛙逐漸取代小龍蝦，成為餐飲界的“寵兒”，各種各樣的牛蛙餐飲店可以說(shuō)是遍地開花，以蛙來(lái)噠為代表的牛蛙餐廳更是被吃出了近千億的市場(chǎng)。牛蛙為什么這么火？

1、牛蛙自帶“網(wǎng)紅”屬性

以牛蛙美食開創(chuàng)者蛙來(lái)噠為例，蛙來(lái)噠創(chuàng)立于2009年，在2015年創(chuàng)新聚焦牛蛙單品，推出12種口味蛙鍋，因?yàn)椴似沸缕媲椅兜廓?dú)特，成功俘獲了眾多年輕人的心，成為非常火爆的“網(wǎng)紅”餐廳。

2、牛蛙是川湘菜經(jīng)典菜式，群眾廣泛

牛蛙是川湘菜中的經(jīng)典菜式，群眾基礎(chǔ)廣泛，而川湘菜以其麻辣、香辣、重口、刺激性強(qiáng)等特點(diǎn)廣受消費(fèi)者歡迎，蛙來(lái)噠作為主打牛蛙的湘菜品牌，也受到了廣大消費(fèi)者的歡迎和青睞。

3、牛蛙符合消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求

牛蛙具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等健康屬性，還含有豐富的維生素E和鋅、硒等微量元素，很符合消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，且牛蛙肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，口感豐富，和其他的食材的搭配屬性也很強(qiáng)，比如蛙來(lái)噠首創(chuàng)的紫蘇牛蛙，很多消費(fèi)者都是吃過(guò)一次就愛上了。