餐飲業(yè)已進入存量競爭時代，如何能在一片激烈廝殺，競爭紅海中突圍而出，是每一個餐飲品牌都必須思考的問題。在牛蛙美食賽道，蛙來噠就是一個在逆勢中增長的品牌。盤點蛙來噠火爆出圈的背后，到底做對了什么？

第一，堅持聚焦蛙品類，走差異化競爭路線

從第一家以牛蛙為主題的餐廳開始，蛙來噠就堅決聚焦蛙品類，舍棄那些傳統(tǒng)的菜品，專注做好這一鍋蛙。從0-1，再從1-N，事實證明，聚焦這條賽道是對的。

在聚焦蛙品類的路上，蛙來噠不斷創(chuàng)新菜品，并且打造“紫蘇牛蛙”超級美食符號，在全國受到大眾們的喜愛。“沒有紫蘇吃什么牛蛙”、“萬物皆可紫蘇”等美食口號也在消費者群體中得到廣泛傳播。

餐飲的核心就是產(chǎn)品，所以蛙來噠在牛蛙菜品的打造上，每年都會進行多次更新，除了最經(jīng)典的紫蘇味，還有麻辣味、番茄味、蒜香味等十幾種蛙鍋口味，而且還配有幾十種小吃，滿足消費者的口味需求。

第二，以極致性價比優(yōu)勢，牢牢抓住年輕消費群體

質(zhì)量有保證，定價合理，具有極致“性價比”特征的餐飲品牌更具競爭力。像2元面包、4元盒飯、淄博燒烤等業(yè)態(tài)的走紅也充分說明了消費者對于價值回歸的追求。具有質(zhì)價比的餐飲品類、模式更能撬動消費者的心。

作為目前全國最火爆的吃蛙網(wǎng)紅打卡餐廳，蛙來噠在定價上極具性價比，人均消費在五六十左右，這也成為了門店獲客，乃至穩(wěn)客的有力武器。

第三，堅持全國連鎖化發(fā)展模式，并且不斷創(chuàng)新門店風格

年輕人對于新鮮事物更加具有好奇心理，要想始終影響年輕人，就必須圍繞年輕人的審美和喜好變化創(chuàng)新菜品和就餐環(huán)境。

15年時間，蛙來噠已進行6次品牌升級，門店風格從1.0升級到6.0，每一種門店風格都受到廣大消費者的喜愛。2023年6.0超級夜市一經(jīng)推出，迅速風靡全國，引起行業(yè)轟動，吸引全國蛙粉們前去打卡。

從一家長沙街邊小店，到現(xiàn)在的全國460多家門店，蛙來噠一直在堅守全國連鎖發(fā)展模式，這也證明了這條路是對的。

2024年餐飲業(yè)或迎更大機遇，也期待蛙來噠能夠為市場帶來更多驚喜。