對于餐飲連鎖企業來說，具有完善的供應鏈管理體系是企業確保食品安全、保持健康持續發展的核心競爭力。蛙類知名餐飲連鎖品牌蛙來噠聯合創始人羅清表示，近幾年國家愈發重視食品的綠色環保，一定程度上倒逼企業和供應端的綠色轉型升級。

事實上，牛蛙同酸菜魚一樣，也是從一道菜品逐漸衍生成一個餐飲品類。牛蛙肉質細膩嫩滑、口感獨特豐富、并且是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食材，深受廣大消費者的喜愛。

數據顯示，目前全國牛蛙餐飲門店接近5萬家，同時也形成了蛙來噠、蛙小俠、哥老官等多個門店牛蛙主題連鎖餐飲品牌。

另一方面，隨著牛蛙為主的餐飲受到年輕人歡迎，市場需求越來越大，牛蛙產業不斷擴容，供應鏈被擺在了更重要的位置。對于餐飲企業來說，供應鏈的效率關乎自身企業的成敗。作為牛蛙餐飲頭部品牌，蛙來噠十分重視上游牛蛙產業的健康良性發展，這些年也在不斷探索優化牛蛙餐飲供應鏈管理模式。

自2016年開始，蛙來噠便積極介入上游，通過自建養殖基地，與上游養殖戶簽訂全年定價、定量收購合同，積極推進“蛙稻共生”養殖模式，從源頭把控牛蛙食材的安全，最大程度地保障供應鏈的全鏈條穩定，同時進一步加速推動牛蛙產業生態構建。

此外，蛙來噠還在行業內率先啟動了“三級抽檢”模式，從塘頭捕撈到倉庫配送再到門店，每一步蛙來噠都有規范的檢驗收貨標準，不僅要求所有供應商塘頭抽檢合格才捕撈,并且所有的抽檢都交給第三方權威機構檢測嚴格把關,最大程度消除食品安全隱患，贏得了消費者信賴的同時，也為整個牛蛙行業樹立了榜樣。

目前，蛙來噠已在全國多個城市開設門店，總門店數超過460家，是牛蛙餐飲市場上的領軍者、頭部品牌。未來，蛙來噠也將繼續發揮自己的優勢，為行業的綠色、健康發展貢獻更多的力量。