近幾年，牛蛙餐飲異常火熱。數據顯示，目前全國牛蛙餐飲門店數量已經超5萬家。其中蛙來噠尤為火爆，很多的商超或者在街邊，無論是一、二線大城市，還是三、四線小城市都能看到蛙來噠的身影。那么，蛙來噠為什么這么火？

1、敏銳的市場洞察力

據了解，自2017年開始，牛蛙單品餐飲呈現爆發式增長，經過多年的發展，以牛蛙為主題的餐飲店在全國“遍地開花”。而蛙來噠憑借敏銳的市場洞察力，早在2015年便開始聚焦牛蛙單品，專注牛蛙菜品的研發，成功搶占市場先機，開創了牛蛙專門店的先河。

2、消費升級，特色餐飲受到青睞

隨著人們消費水平的不斷提高，消費者對餐飲的要求也越來越高，他們不僅要求菜品美味，同時更加關注菜品品質、餐廳環境以及情感體驗。

在消費升級的大趨勢下，相對傳統餐飲業態，蛙來噠這樣專注牛蛙單品的特色餐廳，更能滿足消費者對于新鮮感和個性化的追求。同時蛙來噠還根據消費者的需求不斷對產品口味和門店裝修進行升級和創新，打造出色的口感和優質的環境，增加消費者的就餐體驗。

3、牛蛙群眾基礎較好，備受消費者喜歡

目前國內牛蛙消費者主要集中在90后及00后人群，并且更加年輕化的消費者也是非常多的。牛蛙肉質細膩，鮮嫩爽滑，營養豐富，還是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康食材，多吃不胖。除此之外，牛蛙群眾基礎廣泛，我國云貴川、江浙、湖南、廣西等多地都有吃蛙的傳統。

而蛙來噠便是起源于湖南長沙，在長沙牛蛙是夜宵店中經典的一道菜品，群眾基礎較好。蛙來噠專攻牛蛙，并將傳統湘菜的烹飪技藝與牛蛙的特點進行結合，在湘味原有“鮮、嫩、香、辣”的基礎上，創新融入自主研發的秘制醬料，讓牛蛙口感更加滑嫩、鮮香、爽口，從而受到了消費者的歡迎。

4、牛蛙自帶“網紅”屬性，且口味多變

在屬性和食材方面，牛蛙是有自己的優勢的，和雞鴨魚等常見的肉類不同，牛蛙和小龍蝦一樣具有較強的“網紅”屬性，但又不像小龍蝦一樣受季節的限制，它就比較穩定，一年四季都能吃。

在口味方面，牛蛙與其他食材的搭配性非常強，營養豐富，口感隨機而變，能夠滿足不同人群的口味需求。比如蛙來噠，其主打的蛙鍋系列就有十多種口味，還有烤牛蛙、辣鹵牛蛙等產品，不論來自哪里的食客都能找到心儀的菜品。

蛙來噠，憑借敏銳的市場洞察力，率先聚焦牛蛙單品，搶占市場先機，同時大膽創新，憑借獨特的口味、年輕時尚的用餐環境，成功在餐飲市場脫穎而出。加之牛蛙自身的基因特點，促使蛙來噠持續火爆，短短十幾年的時間擁有500多家門店，遍布全國100多座城市，成為牛蛙美食領域的頭部品牌。