近幾年，牛蛙賽道迎來爆發(fā)式增長，火熱勢頭吸引了眾多入局者，讓牛蛙餐飲市場的競爭再度加劇。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，國內(nèi)牛蛙餐飲門店數(shù)量已經(jīng)超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關(guān)的餐飲門店）。其中，牛蛙門店數(shù)同比增長15%，預(yù)計2023全國牛蛙市場規(guī)模達(dá)到680億元。

然而，在競爭激烈的牛蛙餐飲市場中，有一個品牌表現(xiàn)亮眼，成長為銷量和口碑兼具的頭部品牌——這個品牌就是蛙來噠。

蛙來噠2010年在長沙開了首店，2015年轉(zhuǎn)型成為主打牛蛙單品的餐廳，至此，也開創(chuàng)了牛蛙專門店的先河。如果仔細(xì)觀察蛙來噠的發(fā)展史，就會發(fā)現(xiàn)從街邊小店走向全國知名牛蛙品牌，蛙來噠的成功不止源于其搶占了市場先機(jī)，更在于其敏銳的市場洞察力和持續(xù)創(chuàng)新的精神。

蛙來噠自創(chuàng)立開始便前瞻性地將目光鎖定在年輕消費(fèi)群體身上，面對Z世代消費(fèi)群體的崛起，蛙來噠也一直緊跟Z世代行為特征和需求特點(diǎn)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足他們的期望。

相對于傳統(tǒng)消費(fèi)群體，年輕一代消費(fèi)者更加“挑剔”，他們對餐廳不再滿足于好吃的基本需求，也追求個性化和體驗(yàn)感。

首先，針對產(chǎn)品，蛙來噠結(jié)合消費(fèi)者的口感需要，創(chuàng)新性地將牛蛙食材與湘菜烹飪技藝相結(jié)合，研發(fā)了十多種口味的牛蛙鍋，也因新奇的產(chǎn)品特色，吸引了大量消費(fèi)者就餐打卡。

同時，為滿足不同消費(fèi)者的差異化需求，蛙來噠主打的蛙鍋系列，從辣的到不辣的，從咸口到甜口一應(yīng)俱全，充分滿足不同消費(fèi)者的需求。

為了能夠持續(xù)吸引消費(fèi)者，滿足他們的味蕾，蛙來噠還不斷創(chuàng)新增強(qiáng)產(chǎn)品矩陣，推出符合消費(fèi)者需求的新品，包括新的蛙鍋味型以及小吃、燒烤、涼菜、特色菜、甜品、特色飲品等產(chǎn)品品類。通過在產(chǎn)品方面不斷創(chuàng)新，進(jìn)一步提升了顧客粘性，也為門店帶來了穩(wěn)定的盈利空間。

除產(chǎn)品外，新一代消費(fèi)者也十分注重餐廳、菜品的顏值，打卡留念成為習(xí)慣。針對這方面，蛙來噠通過積極洞察市場趨勢和年輕人審美潮流，來打造門店和品牌形象，并不斷進(jìn)行更新迭代，以此來保持與年輕消費(fèi)者的對話。

從1.0版本的工業(yè)風(fēng)到2.0霓虹風(fēng)、3.0黑金風(fēng)、4.0閃電風(fēng)、5.0星球科技風(fēng)、6.0夜市風(fēng)再到今年全新上市的麒麟風(fēng)，每一種風(fēng)格都保留了鮮明的品牌特色，同時又各有其獨(dú)特的魅力，吸引大量年輕消費(fèi)者主動打卡體驗(yàn)。

面對日新月異的市場環(huán)境，蛙來噠憑借敏銳洞察力和持續(xù)創(chuàng)新突破的能力構(gòu)建起護(hù)城河，極大地增強(qiáng)了品牌的核心競爭力。今后，也希望蛙來噠能夠繼續(xù)發(fā)力，在堅守品質(zhì)中創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更多新鮮感和驚喜。