近年來，隨著消費者對產品多樣化、個性化的需求升級，越來越多的特色單品崛起，成為新的消費熱點，牛蛙便是其中之一，因其鮮嫩的肉質和口感、豐富的營養價值而備受推崇，同時賽道入局者不斷增加，各種牛蛙品牌相繼涌現。

而在眾多牛蛙品牌中，憑借敏銳的市場洞察力和對牛蛙美食不懈追求，蛙來噠成功開創了牛蛙專門店的先河，并于其中脫穎而出。

蛙來噠創立于2010年，最初是一家以牛蛙為招牌菜的普通湘菜餐廳。在深入研究市場需求和品類選擇后，2015年，蛙來噠決定將產品聚焦在牛蛙單品方向上，做更少的SKU。

蛙來噠將牛蛙食材的特點與傳統湘菜烹飪技藝相結合，創新研發推出了多種口味的特色蛙鍋，同時以牛蛙單品爆款為主打的第一家商場店在長沙正式開業，憑借其獨特的口感風味和別具一格的用餐環境，迅速贏得了眾多消費者的喜愛，門店幾乎每天都在排隊。

在餐飲行業競爭日益激烈的背景下，蛙來噠出道即爆火，并且能夠持續保持熱度的原因有很多。

首先，其聚焦單品的策略，很好滿足了消費者獵奇和嘗鮮的心理，也讓品牌容易被消費者記住。同時，針對消費者日益多元化的需求，蛙來噠推出豐富的產品線，以特色蛙鍋作為主打，小吃、燒烤、冒菜、特色菜、主食、甜品、特色飲品等多個系列產品為輔，還會不定時推出新品。此外，蛙來噠極為重視消費者的就餐體驗，結合消費者的喜好和潮流趨勢不斷對門店進行創新升級，保持老顧客新鮮感的同時也能吸引更多新顧客關注和打卡。

當然，在蛙來噠的發展歷程中也面臨著諸多挑戰。比如，就品類自身而言，牛蛙具有肉質鮮嫩、營養豐富的先天優勢，但牛蛙養殖的上游養殖存在著“小、散、弱”的特點，這為牛蛙的食品安全帶來一定的風險。為了應對這一挑戰，蛙來噠開始深入“上游”，從養殖端做供應鏈建設，不僅和上游養殖大戶簽訂全年定價、定量收購合同，還自建牛蛙生態養殖基地，試驗生態化的養殖系統，并大力推廣“稻蛙共生”的綠色養殖模式，基于整個行業的生態化發展不斷發力。

與此同時，蛙來噠通過嚴格的“牛蛙三級檢測”機制，確保了牛蛙食材的安全健康，進一步增強了顧客的信任感和滿意度。

去年，蛙來噠還獲得全球企業增長咨詢公司弗若斯特沙利文頒發的“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一”的市場地位行業認證。而截至2024年11月，蛙來噠已在全國100+座城市，開設門店超500家，進一步鞏固其領先的行業地位。

當下，蛙來噠正朝著“千店”目標進發，也希望它能繼續發揮行業領軍者的作用，為更多消費者帶來美味、優質、健康的餐飲體驗。