近年來，隨著人們對(duì)美食的追求和對(duì)生活品質(zhì)的提升，牛蛙逐漸成為餐桌上的新寵。牛蛙的肉質(zhì)鮮嫩，口感出色，營養(yǎng)價(jià)值高，還是一種低脂、高蛋白、低膽固醇的健康食品，在我國美食界的地位僅次于小龍蝦，備受眾多美食愛好者的青睞。

數(shù)據(jù)顯示，2017年市場上入局牛蛙品類的餐飲企業(yè)開始逐漸遞增，并呈高速擴(kuò)張的趨勢。而到目前國內(nèi)牛蛙餐飲門店數(shù)量已經(jīng)超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關(guān)的餐飲門店），全國牛蛙市場規(guī)模達(dá)600億—800億元。與此同時(shí)，以蛙來噠為首的牛蛙頭部品牌陣營已全面形成。

作為牛蛙專門店的開創(chuàng)者，蛙來噠憑借敏銳的市場洞察力和對(duì)牛蛙美食的深入研究，讓牛蛙從一道籍籍無名的菜品搖身一變?yōu)槿珖漠?dāng)紅爆品，自己更是成為蛙美食領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，全國開店超500家。

那么今天，我們就來探索這家備受追捧的美食店背后到底有何獨(dú)特魅力。

蛙來噠創(chuàng)立于2010年，自2015年開始專注于牛蛙單品，并將牛蛙食材的特點(diǎn)與傳統(tǒng)湘菜烹飪技藝進(jìn)行了創(chuàng)新結(jié)合，還獨(dú)創(chuàng)出了泡鍋、平鍋兩種不同的烹制方式，成為打破牛蛙單一的做法，推出紫蘇牛蛙、香辣牛蛙、麻辣牛蛙、黑椒蠔油牛蛙、蒜香牛蛙等，十多種味型的牛蛙餐品，很好地滿足了消費(fèi)者多元化的口味需求。因此，蛙來噠在長沙某商場開出的第一家牛蛙專門店，也受到了消費(fèi)者的熱捧，在全國掀起了一陣牛蛙風(fēng)潮。

值得一提的是，蛙來噠在聚焦牛蛙單品時(shí)，當(dāng)時(shí)國內(nèi)還沒有連鎖的牛蛙餐廳，甚至連專門做牛蛙的單品店都沒有幾家，品牌搶占了一定的先機(jī)。

其研發(fā)打造的招牌紫蘇牛蛙，更是憑借獨(dú)特的口感和味道，成為一道家喻戶曉的佳肴，深受人們的喜愛，同時(shí)還被眾多牛蛙餐廳爭相模仿。2023年6月，蛙來噠還獲得了由全球企業(yè)增長咨詢公司——弗若斯特沙利文授權(quán)的“紫蘇牛蛙餐品中國首創(chuàng)者”認(rèn)證。

除了主打牛蛙外，蛙來噠還在積極嘗試跨界融合。在菜單中加入了小吃、燒烤、特色湘菜、甜品、特色飲品等品類。如此一來，不僅擴(kuò)充了產(chǎn)品線，滿足消費(fèi)者日益多元化、個(gè)性化的味蕾需求，還能吸引更多新顧客。

此外，蛙來噠也在不斷調(diào)整和革新門店類型，通過不斷的迭代升級(jí)，保持市場的新鮮感。繼去年推出煙火氣滿滿的6.0超級(jí)夜市風(fēng)店型后，今年又推出了更加現(xiàn)代簡約的麒麟風(fēng)店型。另外，據(jù)了解，蛙來噠首家超級(jí)游戲廳Lab店也即將亮相，為消費(fèi)者帶來全新的美食體驗(yàn)。

蛙來噠的成功，不僅源于其獨(dú)特的口味和豐富的菜品選擇，更在于他對(duì)牛蛙美食的執(zhí)著追求、對(duì)市場的敏銳洞察力以及不斷創(chuàng)新的精神。相信在未來，蛙來噠將不斷探索產(chǎn)品邊界，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)、美味的牛蛙產(chǎn)品，同時(shí)賦能牛蛙美食行業(yè)向著更高質(zhì)量的方向邁進(jìn)。