在美食的廣袤天地里，總有一些獨特的味覺體驗能瞬間抓住食客的心，紫蘇牛蛙便是這樣一顆璀璨的明星。如今，它作為爆款美食風靡大街小巷，而這背后正是創始人們對“味蕾”的極致探索與顛覆性創新。

 

起點：紫蘇與牛蛙的邂逅

蛙來噠的創始人羅浩，憑借對美食有著異于常人的敏銳感知與執著熱愛，2010年，與妹妹羅清共同在長沙開了一家以牛蛙為特色的湘菜館，他發現，牛蛙肉質鮮美、營養豐富，但在傳統的烹飪方式中，總是缺少那么一點讓人驚艷的味道。

 

在反復的市場調研和美食探索中，紫蘇的獨特香氣引起了他的注意。紫蘇，這種在民間有著悠久食用歷史的植物，其清甜的香氣和獨特的風味，似乎與牛蛙的鮮嫩肉質有著天然的契合度。

 

 

 

于是，蛙來噠的研發團隊在創始人的帶領下，開始了紫蘇牛蛙菜品的開發之旅。歷經數百次試驗，最終以特調紫蘇醬味料為核心，通過高溫爆炒與猛火催逼，將紫蘇的香氣深深鎖入蛙肉的每一絲肌理。這道融合創新的紫蘇牛蛙，就此開啟了它的美食傳奇之旅。

 

爆火：紫蘇牛蛙成現象級“爆品”

 

2015年，當紫蘇牛蛙首次在蛙來噠的餐廳推出時，便以“一口上癮”的口感迅速引爆市場。濃郁的紫蘇香氣搭配外酥里嫩的蛙肉，入口的瞬間，帶來非凡的味蕾體驗。

 

盡管品牌并沒有特別主推紫蘇牛蛙這道菜品，但隨著口碑的傳播，它還是迅速成為了美食界的熱門話題，越來越多的人慕名前往，只為品嘗這一口獨特的美味。與此同時，紫蘇牛蛙也被越來越多同行爭相模仿。

 

 

 

作為首創者，蛙來噠并不排斥這一現象，反而希望消費者無論是在哪個牛蛙餐廳吃到的紫蘇牛蛙，都能達到一定程度的水準。在此背景下，2021年，蛙來噠與湖南省食品質量安全技術協會共同發布了《連鎖湘菜 紫蘇平鍋牛蛙》系列團體標準，這也是整個餐飲行業圍繞牛蛙單品類所制定的第一份標準，自此紫蘇牛蛙菜品有了可遵循的標準。

 

2023年，蛙來噠獲得由沙利文授予的“紫蘇牛蛙餐品中國首創者”權威認證，同年，蛙來噠-紫蘇牛蛙還被授予“2023年度湘菜名菜”稱號。

 

據品牌方透露，目前蛙來噠紫蘇牛蛙全國年銷量已突破10,000,000鍋，堪稱現象級“爆品”。

 

破局：從牛蛙產品到文化符號

 

紫蘇牛蛙的爆紅，讓蛙來噠迅速成為品類代名詞。但創始人并未止步于此，而是以“牛蛙+”思維拓展產品矩陣，麻辣、泡椒、芝士番茄、火焰爆辣蛙、臭豆腐牛蛙等蛙鍋口味的不斷加入，滿足顧客多元化的味蕾需求，小吃、燒烤、甜品等多個系列產品的推出，也進一步強化了用餐場景的豐富性。

 

 

 

同時，品牌以“年輕化戰略”打破傳統餐飲邊界。從“6.0超級夜市風”門店的煙火氣，到“7.0游戲廳風格”的社交體驗，蛙來噠通過場景創新，將“吃蛙”塑造成年輕人的潮流生活方式。同時，通過聯名IP、創意周邊、品牌日活動的持續加碼，讓紫蘇牛蛙從一道菜升華為牛蛙美食文化符號。

 

從街邊小館到全國500+門店，從產品創新到行業標準制定，蛙來噠用一鍋紫蘇牛蛙證明了“極致單品”的影響力。未來，也期待蛙來噠繼續以創新為引領，不斷探索與挖掘牛蛙食材的可能性，為消費者帶來更多味蕾上的驚喜和滿足。