在餐飲行業競爭日益激烈的當下，牛蛙品類頭部品牌蛙來噠以一場持續十年的門店場景革命，重新定義了“餐廳”的價值——從單一的用餐空間升級為年輕人的社交打卡地。從1.0工業風到7.0超級游戲廳，蛙來噠的每一次迭代都精準捕捉年輕群體的審美變遷與情感需求，用“空間即內容”的創新理念，將“吃蛙”轉化為一種潮流社交行為。

 

一、場景迭代，從“功能滿足”到“情緒共振”

 

2010年，蛙來噠切入市場時，定位是一家融合了牛蛙菜品與其他品類菜品的傳統街邊湘菜餐廳。經過幾年的摸索和試錯，傳統湘菜館的同質化競爭讓品牌意識到，唯有通過創新，才能跳出紅海，建立差異化壁壘。于是，2015年蛙來噠開始聚焦品類發展，開出第一家炭燒牛蛙專營店，并以工業風、霓虹燈元素吸引年輕客群，通過獨特裝飾、炫目燈光強化“潮酷”、“個性”標簽。

 

 

 

隨后，基于市場的發展和消費者審美的變化，蛙來噠又陸續推出霓虹幻彩風、黑金風、閃電風等門店風格。2019年推出的5.0星球科技風門店，以宇宙探索為主題，用整面星球噠噠藝術裝置墻、太空蛙雕塑營造沉浸式體驗。

2023年，蛙來噠將夜市文化搬進商場，推出6.0超級夜市風門店。復古瓷磚、霓虹燈牌、推拉式鐵門等元素還原街頭夜市場景，明檔廚房與開放式烹飪區增強互動性，開業即登頂廣州美食熱門榜。這種“商場+夜市”的反差設計，既滿足年輕人對煙火氣的向往，又契合商場場景的標準化需求。

 

 

2025年推出的7.0超級游戲廳門店，將復古街機、像素風裝飾與餐飲結合，顧客等餐時可體驗經典街機游戲，感受別具一格的就餐體驗。開業期間，該門店線上相關話題曝光量突破600萬次。

 

二、體驗經濟，用“社交貨幣”重構消費邏輯

 

蛙來噠的門店迭代始終圍繞一個核心理念：“用餐環境即社交場景”。在體驗經濟時代，年輕人不再滿足于“吃飽”，而是追求“曬得出、玩得嗨、有共鳴”的消費體驗。

蛙來噠深諳“視覺即流量”法則。例如，6.0門店的網紅標語“沒有紫蘇，吃什么牛蛙”成為食客拍照打卡的熱門；7.0門店的復古游戲機旁也常聚集拍照人群。這種設計將用餐行為轉化為可分享的社交事件。

 

同時，品牌以“牛蛙+”模式拓展場景邊界。6.0門店推出冒烤鴨、炒飯等夜市小吃，7.0門店將牛蛙與長沙知名小吃臭豆腐結合，推出“土豪黑色經典臭豆腐蛙鍋”，甚至增設自助冰粉臺供顧客DIY。通過“強互動+高顏值”產品組合，延長顧客停留時間，促進社交裂變。

 

 

此外，蛙來噠將營銷活動深度植入場景。例如，2024年“吃蛙節”通過抖音直播發放9.9元菜品券進行引流，結合線下充值抽獎，形成“線上造勢—線下核銷—復購反哺”的閉環。

 

三、行業啟示，場景革命背后的“年輕化方法論”

 

蛙來噠的門店迭代史，本質是一場關于‘年輕人注意力’的攻防戰。當其他品牌還在比拼性價比時，它已用場景創新建立起護城河。它的成功經驗，也為餐飲行業提供了寶貴啟示。

 

1、精準捕捉需求變遷。從“吃飽”到“曬圈”，從“獨食”到“共嗨”，始終與年輕人情感同頻。

 

2、空間即內容生產力。門店不僅是消費場所，更是品牌故事的載體。

 

3、體驗經濟的“長尾效應”。通過持續迭代保持新鮮感，讓“打卡”成為復購的起點而非終點。

在未來，隨著消費者需求的不斷變化和市場競爭的日益激烈，相信蛙來噠將繼續秉持創新精神，不斷探索和突破，為年輕人帶來更多新奇、有趣的用餐體驗，也為餐飲行業的發展注入新的活力。