近年來，餐飲行業(yè)競爭激烈，但以牛蛙為主打的蛙來噠卻憑借一道“紫蘇牛蛙”持續(xù)破圈，成為年輕人社交平臺的熱門話題。從街邊小店到覆蓋全國500+門店的連鎖巨頭，蛙來噠不僅以“極致單品”占領用戶心智，更通過年輕化營銷和場景化體驗，讓牛蛙從地方美食成為Z世代的社交符號。其背后的商業(yè)邏輯，值得深究。

 

爆款單品，從“口味創(chuàng)新”到“社交符號”

蛙來噠的崛起始于對牛蛙品類的顛覆性創(chuàng)新。2015年，品牌首創(chuàng)紫蘇牛蛙鍋，將湖南特色紫蘇與鮮嫩牛蛙創(chuàng)新結合，并以“鮮香過癮”的獨特風味迅速出圈，成為年輕人打卡的“爆款單品”。數(shù)據(jù)顯示，紫蘇牛蛙鍋長期占據(jù)品牌銷量榜首，年銷量超千萬鍋，甚至衍生出“沒有紫蘇，吃什么牛蛙”的流行語。

 

 

值得注意的是，蛙來噠并未滿足于現(xiàn)有成績，而是不斷對紫蘇牛蛙進行升級迭代，讓這一爆款始終保持旺盛的生命力。

 

場景革命，從“用餐空間”到“社交場域”

 

深諳Z世代“體驗即消費”的消費邏輯，蛙來噠將門店場景視為品牌與消費者溝通的重要媒介，通過多代門店迭代，實現(xiàn)從“用餐空間”到“社交場域”的華麗轉身。

 

 

 

以其6.0超級夜市風門店為例，通過復古瓷磚、霓虹燈牌、網紅標語等元素搭配大排檔布局，在繁華的商場內復刻市井煙火氣，打造極具視覺沖擊力的用餐環(huán)境，吸引年輕人拍照打卡，開業(yè)期間便創(chuàng)下排位超2600桌的佳績。而7.0超級游戲廳風門店則更進一步，融入游戲元素與街機互動，打造“邊吃邊玩”的沉浸式體驗，門店開業(yè)期間，線上相關話題曝光量突破600萬次。

這種“空間即內容”的策略，讓蛙來噠從單純的餐飲品牌升級為年輕人社交生活的組成部分。

 

年輕化營銷，從“流量收割”到“情感共鳴”

 

在營銷層面，蛙來噠始終堅持“與年輕人共舞”的理念，通過多元策略實現(xiàn)與Z世代的深度連接。

 

連續(xù)5年舉辦的“超級品牌日”已成為品牌標志性活動。其中，2024年的品牌日以“一起過生日”為主題，將年輕人喜歡的“l(fā)ive音樂會”搬到現(xiàn)場，為粉絲帶來味覺、聽覺和視覺的全方位體驗。

 

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IP化運營則為品牌注入情感溫度。品牌不僅與粉絲共創(chuàng)“噠噠”形象，還推出手機支架、環(huán)保袋等周邊產品，精準觸達Z世代興趣圈層。

 

此外，蛙來噠積極鼓勵消費者分享用餐體驗，通過“打卡送周邊”“送菜品”等玩法，激發(fā)用戶自發(fā)傳播，讓營銷從單向輸出轉變?yōu)殡p向互動，進一步擴大品牌影響力。

 

從產品創(chuàng)新到場景革命，從流量營銷到情感共鳴，蛙來噠以紫蘇牛蛙為核心，構建起一套完整的“單品突圍-場景賦能-營銷破圈”商業(yè)邏輯。在Z世代成為消費主力的當下，其成功不僅在于對品類的深度挖掘，更在于對年輕消費群體心理的精準洞察。未來，隨著消費趨勢的不斷演變，蛙來噠能否持續(xù)引領牛蛙品類的創(chuàng)新浪潮，值得行業(yè)持續(xù)關注。