在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，如何從單一品類賽道突圍，成為兼具品牌勢(shì)能與社交屬性的潮流符號(hào)？蛙來(lái)噠給出了自己的答案。從最初聚焦牛蛙單品，到如今成為年輕人聚會(huì)打卡的“社交餐廳”，蛙來(lái)噠以“牛蛙”為核心，完成了一場(chǎng)從單一餐飲到潮流社交的年輕化轉(zhuǎn)型實(shí)驗(yàn)。其成功不僅在于產(chǎn)品創(chuàng)新，更在于精準(zhǔn)捕捉Z世代消費(fèi)需求，構(gòu)建起“吃蛙即社交”的新消費(fèi)生態(tài)。

從“吃蛙專家”到“潮流符號(hào)”，蛙來(lái)噠的品牌升級(jí)之路

2010年，蛙來(lái)噠在長(zhǎng)沙開(kāi)出第一家門店，2015年蛙來(lái)噠正式轉(zhuǎn)型成為單品聚焦型公司，憑借“紫蘇牛蛙”這一爆款單品迅速打開(kāi)市場(chǎng)。彼時(shí)，牛蛙品類尚未形成規(guī)模，蛙來(lái)噠以“專注牛蛙單品”的定位，成為細(xì)分賽道的領(lǐng)跑者。然而，隨著餐飲市場(chǎng)同質(zhì)化加劇，單純依賴產(chǎn)品難以形成長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力。

意識(shí)到這一點(diǎn)的蛙來(lái)噠，開(kāi)始探索品牌年輕化轉(zhuǎn)型。其核心策略是，跳出“餐飲品牌”的框架，向“社交品牌”進(jìn)化。

1. 產(chǎn)品創(chuàng)新，從口味到體驗(yàn)的雙重升級(jí)

蛙來(lái)噠在保持牛蛙核心品類優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，不斷推陳出新。除了經(jīng)典的紫蘇、香辣等口味，還結(jié)合地域特色推出泡椒、老壇酸菜等多樣化選擇，甚至跨界聯(lián)名打造限定款，如與黑色經(jīng)典聯(lián)名的“臭豆腐牛蛙”，吸引年輕消費(fèi)者嘗鮮。

此外，蛙來(lái)噠在用餐體驗(yàn)上強(qiáng)化“社交屬性”——大份量的蛙鍋適合多人分享，獨(dú)特的“炭火加熱”形式增強(qiáng)互動(dòng)感，讓吃飯不再是單純的進(jìn)食行為，而成為朋友聚會(huì)的社交場(chǎng)景。

2. 視覺(jué)煥新，打造“潮酷”品牌形象

在消費(fèi)審美快速迭代的當(dāng)下，蛙來(lái)噠深諳“顏值即流量”的社交傳播法則，通過(guò)持續(xù)的品牌視覺(jué)革新，將餐廳空間打造成年輕人的社交打卡場(chǎng)域。從1.0工業(yè)風(fēng)的酷炫別致，到2.0霓虹風(fēng)的絢麗多彩、3.0黑金風(fēng)的輕奢格調(diào)、4.0閃電風(fēng)的動(dòng)感活力、5.0星球風(fēng)的科幻想象、6.0夜市風(fēng)的市井煙火，再到7.0游戲廳風(fēng)格以游戲像素元素喚醒童年記憶，這七次顛覆性的門店設(shè)計(jì)迭代，每一次都精準(zhǔn)踩中年輕人的審美脈搏，讓蛙來(lái)噠從“一家吃蛙的餐廳”轉(zhuǎn)變?yōu)椤澳贻p人愿意拍照分享的潮流地標(biāo)”。

與此同時(shí)，萌趣IP形象“噠噠”的誕生，為品牌視覺(jué)注入靈魂。這個(gè)擬人化的青蛙角色不僅活躍在門店裝飾、菜單設(shè)計(jì)中，更衍生出撲克牌、手機(jī)支架、扇子、環(huán)保袋等多元化周邊產(chǎn)品，成為年輕人收藏與社交分享的熱門對(duì)象。

營(yíng)銷破圈，用年輕人喜歡的方式對(duì)話

品牌年輕化的核心，在于能否真正融入年輕人的語(yǔ)境。蛙來(lái)噠的營(yíng)銷策略，精準(zhǔn)抓住了Z世代的興趣點(diǎn)。

1. 社交平臺(tái)種草，打造爆款話題

蛙來(lái)噠深度布局小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，通過(guò)KOL探店種草、用戶UGC內(nèi)容，制造話題，讓品牌持續(xù)保持熱度。

2. 跨界合作，突破餐飲邊界

在跨界合作領(lǐng)域，蛙來(lái)噠精準(zhǔn)錨定年輕人的興趣圈層，如與華晨宇演唱會(huì)開(kāi)展地宣合作，將“吃蛙”場(chǎng)景與音樂(lè)狂歡無(wú)縫銜接，不僅拓寬了品牌受眾，更強(qiáng)化了其“會(huì)玩、懂年輕人”的標(biāo)簽。

3. 造節(jié)營(yíng)銷，制造社交貨幣

每年的“超級(jí)品牌日”活動(dòng)成為蛙來(lái)噠與年輕人深度互動(dòng)的重要載體。以2024年品牌日活動(dòng)為例，品牌將美食盛宴與音樂(lè)Live、深度融合，吸引眾多年輕粉絲參與。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的打卡任務(wù)、限量周邊兌換等環(huán)節(jié)，激發(fā)消費(fèi)者主動(dòng)分享至社交平臺(tái)，形成“線上預(yù)熱—線下體驗(yàn)—二次傳播”的營(yíng)銷閉環(huán)，讓品牌活動(dòng)成為年輕人爭(zhēng)相追逐的“社交貨幣”。

未來(lái)，隨著消費(fèi)趨勢(shì)的持續(xù)演變，蛙來(lái)噠能否延續(xù)創(chuàng)造力，仍是未知數(shù)。但可以肯定的是，這場(chǎng)關(guān)于“吃蛙”的年輕化實(shí)驗(yàn)，已為餐飲行業(yè)提供了從產(chǎn)品到運(yùn)營(yíng)的全新解題思路。