話說(shuō)十年磨一劍，成立于2009年的蛙來(lái)噠，用了將近十年的時(shí)間聚焦牛蛙品類(lèi)美食。作為湘菜的蛙來(lái)噠，它的前身就是一家湘菜館，而牛蛙只是長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的一道名菜。

最開(kāi)始，牛蛙大規(guī)模養(yǎng)殖是在湖南省，因此牛蛙在湘菜市場(chǎng)上的接受度比較高，已經(jīng)是一道家常菜。但是在外地，吃牛蛙的人不多，廣譜性不高。蛙來(lái)噠的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人——羅浩與羅清兩兄妹，決定將牛蛙品類(lèi)美食從湘菜中拿出來(lái)，主推這款小眾的美食。

這才有了蛙來(lái)噠這個(gè)著名的餐飲新品牌，這個(gè)最早聚焦牛蛙品類(lèi)美食賽道的牛蛙主題餐飲品牌，引領(lǐng)著牛蛙品類(lèi)的發(fā)展。一個(gè)品牌的崛起，離不開(kāi)有魄力的領(lǐng)導(dǎo)者。

一個(gè)頭部餐飲品牌，從默默無(wú)聞到成為整個(gè)品類(lèi)的發(fā)展的開(kāi)辟者。中間的過(guò)程無(wú)疑是非常難的，兩位創(chuàng)始人決定投身餐飲行業(yè)起，就決心堅(jiān)持下去。通過(guò)不斷的摸索，從不同的方式嘗試將品牌傳播出去。

選準(zhǔn)了賽道在一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候迎來(lái)了行業(yè)的風(fēng)口，就一炮而紅，迅速的成長(zhǎng)起來(lái)。通過(guò)將娛樂(lè)與用餐相結(jié)合的方式，吸引了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的光顧。新的用餐體驗(yàn)，獨(dú)特的門(mén)店裝修風(fēng)格，成為了年輕人約會(huì)打卡的網(wǎng)紅圣地。

牛蛙食材具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，是非常好的滋補(bǔ)食材，也成了很多人在雞鴨魚(yú)肉之外的新選擇。蛙來(lái)噠掀起的吃蛙熱潮，引來(lái)很多同行涌入牛蛙美食的賽道，也直接推動(dòng)了牛蛙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

牛蛙產(chǎn)業(yè)也得到了政府部門(mén)的扶持，小品類(lèi)的牛蛙也將迎來(lái)新的未來(lái)。前不久，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下的第二屆全國(guó)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)籌備會(huì)暨牛蛙產(chǎn)業(yè)升級(jí)座談會(huì)成功召開(kāi)。為牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)賦能，共同為打造千億牛蛙產(chǎn)業(yè)出謀劃策。

蛙來(lái)噠敢于嘗試，大膽創(chuàng)新，讓一個(gè)小眾品類(lèi)美食品牌能夠快速的在餐飲行業(yè)跑出行業(yè)的領(lǐng)先地位，短短的幾年時(shí)間，門(mén)店就在全國(guó)各地遍地開(kāi)花。