牛蛙，作為一個外來物種，因其肉質(zhì)蛋白含量高、低脂肪的特點，受到很多人的歡迎。尤其是隨著蛙來噠等牛蛙品類餐廳的崛起，牛蛙品類美食在餐飲市場的走紅，也帶動了牛蛙養(yǎng)殖的飛速發(fā)展。在高利潤的背景下，很多養(yǎng)殖戶開始涌入牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)，也讓牛蛙產(chǎn)業(yè)進入一個野蠻發(fā)展時期。

在無這種野蠻發(fā)展過程中的問題，也隨著人們對食品質(zhì)量的要求的提高、國家大力提倡綠色環(huán)保生態(tài)而凸顯出來。水質(zhì)污染與藥殘問題一直是牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的兩大痛點，對整個牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展有著不利的因素。

對于水質(zhì)污染這一項嚴重涉及環(huán)保的問題上，很多牛蛙養(yǎng)殖地相關(guān)部門出臺了禁養(yǎng)令。讓牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)，開始展開行業(yè)自救行動，例如牛蛙美食頭部品牌企業(yè)文化蛙來噠，在積極推動行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級，通過各種綠色生態(tài)環(huán)保的養(yǎng)殖模式，讓牛蛙產(chǎn)業(yè)走向規(guī)模化的發(fā)展。

廣東省是牛蛙養(yǎng)殖大省，廣東省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳還還特別指導(dǎo)并組織召開推動牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型升級的大型會議。廣東省農(nóng)科院動物研究所相關(guān)研究人員也一直在關(guān)注牛蛙的養(yǎng)殖，并通過多年的跟蹤蛙稻共生的養(yǎng)殖模式，取得了相當(dāng)不錯的成績。

現(xiàn)在的牛蛙養(yǎng)殖戶，已經(jīng)開始注意到養(yǎng)殖中出現(xiàn)的各種問題，將環(huán)保與食安問題都擺在首要的位置，不再一味的追求高利潤。

牛蛙未來市場空間非常具有想象力，全行業(yè)積極推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是牛蛙等水產(chǎn)品養(yǎng)殖健康綠色發(fā)展的方向。