牛蛙進入歷史性牛市，牛蛙主題餐廳將持續火爆
來源：蛙來噠
更新時間：2022-03-29
最近有消息稱牛蛙再創歷史新高，牛蛙售價已經沖上20元/斤，創造了又一個記錄。成為餐飲行業津津樂道的話題之一。畢竟現在牛蛙主題餐廳越來越多，食蛙隊伍的不斷壯大牛蛙的效率與日俱增。這一波瘋漲讓我們不經想起經歷了兩重天價格考驗的生豬，曾經巔峰時刻已經達到20一斤，現在跌到了9塊，養殖戶前2年賺的盆滿缽滿，今年怕是血本無歸。牛蛙的市場前景如何？蛙來噠小編合理一起來瞧瞧。
過去的2020年對于牛蛙來說是有特殊意義的，疫情的突然來襲“野味風波”讓人人心惶惶。牛蛙將何去何從讓無數養殖戶焦急萬分。要知道在疫情之前牛蛙是于國家林草局管，直到2020年3月，農業農村部正式將牛蛙列入水生動物管理。牛蛙徹底的擺脫了野味的頭銜，可養可食終得到正名。但是疫情期間對于牛蛙養殖而言，還是虧損的，全民家里蹲餐飲根本就沒有生意，所以有不少的養殖戶紛紛轉行，才出現近期牛蛙暴漲的局面。其實牛蛙養殖還是比較靠譜的，注意好環境衛生還是前景廣闊。
牛蛙在養殖業內還是享有盛名的，被定義為資源節約型養殖品種，牛蛙本身適應能力強，沒有大規模的疾病出現，并且是水陸兩棲的物種能夠節約徒弟資源。餌料系數1：1，養殖技術成熟，投資門檻相對低。據統計牛蛙的平均畝產可以達到4-5萬斤，水產養殖品種產量拔尖的品種之一。隨著蛙來噠、蛙小俠、老佛爺炭火牛蛙等主題餐廳的興起，牛蛙的需求量已經大幅增長。所以在養殖牛蛙銷路是暢通無阻的。全國牛蛙全產業鏈產值600-800億元，養殖產量約50萬噸，是發展最快的水產養殖品種之一，迅速躋身全國前十位，未來有望發展成為年產150-200萬噸的水產品。更多的投資者看到了前景，價格應該會在一段時間之后歸于平穩。
牛蛙在水產品里面營養價值還是比較拔尖的，與同類水產不僅僅是肉質鮮嫩美味，極低的脂肪高蛋白成為眾多食客的歡迎，甚至比健身達人摯愛的雞胸肉熱量更低。終端餐飲和網紅菜式，帶動上游養殖業爆發式發展，“牛蛙產業鏈模式”直接化解了農產品銷售難得難題，和火爆的小龍蝦有異曲同工之妙。
完整的產業鏈牛蛙已經相對成熟，價格長超對于消費者的影響還是比較小的，歷史性牛市牛蛙市場將繼續增加，更多口味蛙將風靡全國。
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