現在餐飲行業的競爭越來越激烈，如何把一家“街邊小店”升級為全國擁有近400家門店的大品牌，蛙來噠認為聚焦是關鍵。

蛙來噠創立于2010年，由一對兄妹創造，最開始只是長沙街邊一家普通的湘菜餐廳。當時餐飲傳統賽道已經趨于飽和，兄妹倆決定加入細分賽道，在細分賽道品類的選擇上，他們選擇了牛蛙。

一方面，牛蛙是長沙很普遍的美食，兄妹倆對牛蛙的了解比較多。另一方面，牛蛙肉肉質細膩，味道鮮美，相較于其他肉類，牛蛙還有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。因此，他們認為牛蛙這個品類大有可為。

聚焦牛蛙單品，口味卻不單一，蛙來噠在菜品的制作上下足了功夫，以“干鍋+牛蛙”的烹飪形式，推出了12種口味蛙鍋，這12種口味蛙鍋，讓蛙來噠開業即爆火。

蛙來噠的火爆也讓蛙來噠創始人們看到了牛蛙美食有很好的發展前景，于是他們決定繼續深耕牛蛙美食。將總部搬至深圳，并開始了全國連鎖的道路。到目前為止，蛙來噠旗下共有近400家門店，遍布全國90多個城市，蛙來噠用事實證明，小品類也有大市場。