自從小龍蝦單品爆火之后，陸續出現了許多單品的餐飲店。如今，要想餐飲單品或，大部分腦海里可能會閃過小龍蝦、牛蛙、酸菜魚、烤魚等大單品的影子。

過去數年，這些賽道確實跑出了自己的品牌實力，但是隨著餐飲市場競爭越來越激烈，一批主打單品的餐廳也開始拓展產品，比如酸菜魚餐廳加燒烤、小龍蝦店加雞煲等。

這說明單品賽道并不可行了嗎？其實不以為然。

近日，蛙來噠在廣州正佳廣場舉行了國際三項認證暨品牌升級的發布會。在會上，蛙來噠榮獲沙利文國際機構授予的三項獎項，分別為“紫蘇牛蛙餐品中國首創者”“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一”“2022年中國牛蛙餐飲行業蛙鍋銷量第一”。此三項認證，也表明了蛙來噠在產品、企業規模、銷售量等3項主要指標均處于行業領先地位。

“機構通過嚴格選定科學的第三方調查及評估，綜合中國市場牛蛙食材相關餐廳的門店數量、牛蛙銷售數量、牛蛙餐廳等各方位考證，蛙來噠各項數據均通過市場數據認證。14年來，從開創牛蛙品類到品類第一，蛙來噠成功將牛蛙美食推向全國，成為消費者心目中最受歡迎的牛蛙品牌。”對于蛙來噠在牛蛙品類市場的地位和影響力，弗若斯特沙利文咨詢有限公司，沙利文研究院院長李政如此點評道。

由此也可以看出，單品專門店的發展潛力仍不容小覷。