7月21日，蛙來噠超級(jí)夜市深圳首店在天利名城迎來正式開業(yè)，在試營(yíng)業(yè)期間，即登上大眾點(diǎn)評(píng)雙榜第一，掀起深圳吃蛙風(fēng)潮。

從消費(fèi)者出發(fā)，超級(jí)夜市營(yíng)造全新吃蛙體驗(yàn)

蛙來噠超級(jí)夜市打造的“夜市風(fēng)”場(chǎng)景，還原了煙火氣十足的街頭夜市就餐體驗(yàn)，滿足了年輕消費(fèi)者就餐時(shí)越來越重視的體驗(yàn)感和情緒價(jià)值。“之前大家在家待太久了，如果打造一個(gè)有煙火氣、有生活氣息的場(chǎng)景，消費(fèi)者會(huì)覺得更輕松、更自在。”蛙來噠聯(lián)合創(chuàng)始人羅清女士在接受采訪時(shí)說道。此次超級(jí)夜市同樣從消費(fèi)者用餐體驗(yàn)出發(fā)，在用餐與排隊(duì)等候過程中增加了許多互動(dòng)游戲，讓來到超級(jí)夜市的顧客能夠釋放壓力，感受快樂的吃蛙氛圍。

作為牛蛙賽道引領(lǐng)者的蛙來噠從一開始就明確了品牌的定位，并對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求進(jìn)行了敏銳的觀察，看到了人們對(duì)于新潮、獨(dú)特菜品的追求，早在2015年，開始聚焦牛蛙單品，開創(chuàng)12口味蛙鍋，并且每年都會(huì)打造一場(chǎng)新的品牌風(fēng)格特色門店。

從0-1、從1-n，蛙來噠連鎖化發(fā)展續(xù)寫新篇章

新冠疫情的發(fā)生，讓餐飲行業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，許多品牌直營(yíng)店只能選擇關(guān)門大吉，加盟連鎖的閉店率與直營(yíng)連鎖的閉店率，在沒有疫情之前兩者的差距只有5%。而經(jīng)歷疫情三年，加盟連鎖餐飲連鎖品牌閉店率甚至比直營(yíng)連鎖的品牌要低得多。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，自主創(chuàng)業(yè)餐飲店只有10%能存活2年，而加盟品牌存活5年以上達(dá)到78%，差距顯而易見。在閉店期間，蛙來噠安排組織全體員工進(jìn)行各項(xiàng)線上活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)技能PK，復(fù)工之后外賣業(yè)務(wù)精神狀態(tài)飽滿，有序組織全國(guó)各城市門店逐步恢復(fù)外賣與堂食，成功在3年疫情期間，逆勢(shì)開辦200家門店。

當(dāng)蛙來噠聯(lián)合創(chuàng)始人羅清被問道，如何思考餐飲品牌生命周期這件事時(shí)，她回答道“我們經(jīng)常會(huì)講，只有消失的品牌沒有消失的品類，很多品牌消失了的原因在于自己的組織能力的發(fā)展沒跟上規(guī)模的擴(kuò)張?！笨梢?，蛙來噠深知這個(gè)道理，于是堅(jiān)定地采取了從0-1、1-n的開店模式，目前，蛙來噠在全國(guó)108個(gè)城市開了460家分店，“許多門店排隊(duì)2小時(shí)是常態(tài)，”標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的連鎖店模式盡顯優(yōu)勢(shì)。