作為一個(gè)被消費(fèi)者吃出來(lái)的大產(chǎn)業(yè)，蛙類單品有非常廣闊的前景，有專家估計(jì)未來(lái)牛蛙市場(chǎng)有望突破千億。

牛蛙餐飲業(yè)目前已歷經(jīng)多次洗牌，淘汰掉了一批又一批品牌，最終留下了具有一定實(shí)力和規(guī)模的正規(guī)品牌，隨著牛蛙這個(gè)大單品的火爆出圈，已然成為當(dāng)下一種餐飲時(shí)尚新潮流，受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可。

多年來(lái)牛蛙養(yǎng)殖的安全問(wèn)題一直受到人們的廣泛關(guān)注，牛蛙作為能大量養(yǎng)殖的水產(chǎn)品，安全問(wèn)題涉及到養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖方式等多個(gè)方面。

不少餐飲企業(yè)為了保證牛蛙的存活率和出欄率而去違規(guī)使用一些禁藥，在牛蛙養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖戶的一些不合規(guī)行為也對(duì)環(huán)境和生態(tài)造成了一定威脅，如養(yǎng)殖牛蛙的尾水直排使水環(huán)境受到污染，病蛙，死蛙遭蛙農(nóng)隨意丟棄破壞當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)平衡。正是這些不合規(guī)，不合法的亂象從而導(dǎo)致牛蛙餐飲出現(xiàn)一些負(fù)面聲音。

要想吃到安全健康且美味的牛蛙，一定要選擇大品牌，比如蛙來(lái)噠作為一家連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)品牌，牛蛙菜品安全有保障，蛙來(lái)噠從牛蛙養(yǎng)殖源頭上就嚴(yán)格把控，養(yǎng)殖管理模式和養(yǎng)殖基地環(huán)境都是按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格去執(zhí)行，每年僅僅在檢測(cè)費(fèi)用上花費(fèi)就多達(dá)200萬(wàn)元，從源頭開(kāi)始按規(guī)范化操作，經(jīng)過(guò)多方面把關(guān)，淘汰掉殘次品，才能將合格的產(chǎn)品送至各門(mén)店。

在養(yǎng)殖方面，蛙來(lái)噠多年來(lái)也在持續(xù)引進(jìn)專家及專業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)推動(dòng)牛蛙水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色生態(tài)化持續(xù)發(fā)展，其中包括有尾水處理，基地環(huán)保建設(shè)，牛蛙養(yǎng)殖中的用藥安全以及嚴(yán)格去執(zhí)行規(guī)范化操作管理。

只有始終把食品安全問(wèn)題擺在首位，選擇合理合法的養(yǎng)殖方式，避免濫用藥物和破壞生態(tài)環(huán)境，才能有效保障消費(fèi)者的健康和利益，蛙來(lái)噠多年來(lái)一直發(fā)揮自身水產(chǎn)頭部企業(yè)的帶頭作用，積極推動(dòng)牛蛙水產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化改革，各門(mén)店牛蛙供應(yīng)源頭采用稻蛙養(yǎng)殖模式，通過(guò)第三方部門(mén)檢測(cè)，確保食材從供應(yīng)端到餐桌的安全。

目前在蛙來(lái)噠每年的用蛙量大約在4000萬(wàn)斤左右，各門(mén)店供應(yīng)的牛蛙均采用三級(jí)檢測(cè)體系：“基地檢測(cè)”“門(mén)店檢測(cè)”“倉(cāng)庫(kù)檢測(cè)”讓蛙產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，安全化的持續(xù)性發(fā)展。

要想長(zhǎng)期立足這個(gè)行業(yè)，做一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的品牌，在打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的同時(shí)，食品安全問(wèn)題更是不容忽視，所以多年來(lái)蛙來(lái)噠一直實(shí)行嚴(yán)格的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和零容忍的食品安全制度，這也是多年來(lái)能在消費(fèi)者心目中獲得好口碑和顧客粘性以及保持品牌長(zhǎng)紅的秘密。