近年來(lái)，牛蛙市場(chǎng)持續(xù)向好，牛蛙品牌全國(guó)化進(jìn)程也在不斷的加快。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2023年12月，國(guó)內(nèi)牛蛙相關(guān)餐飲門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超5萬(wàn)家。其中，牛蛙門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)15%，預(yù)計(jì)2023全國(guó)牛蛙市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到680億元，有沖刺千億市場(chǎng)的巨大潛力。

根據(jù)紅參大數(shù)據(jù)顯示，牛蛙品牌門(mén)店主要集中在一、二線(xiàn)城市的大型商場(chǎng)或者購(gòu)物中心。牛蛙頭部品牌蛙來(lái)噠門(mén)店已經(jīng)進(jìn)駐了全國(guó)百余座城市，其中一線(xiàn)城市和新一線(xiàn)城市的門(mén)店約占門(mén)店數(shù)量的六成。從牛蛙門(mén)店的線(xiàn)級(jí)城市分布來(lái)看，二線(xiàn)城市門(mén)店數(shù)占比最高，為28.2%。除五線(xiàn)及以下城市，其他各線(xiàn)級(jí)城市的牛蛙門(mén)店數(shù)占比均超10%。總體來(lái)看，二線(xiàn)及以上城市門(mén)店數(shù)占比超六成，而四線(xiàn)及以下城市門(mén)店數(shù)占比不足兩成，可見(jiàn)牛蛙品類(lèi)在下沉市場(chǎng)有一定的發(fā)展空間。

餐飲品牌下沉市場(chǎng)是餐飲品牌對(duì)市場(chǎng)變化的應(yīng)對(duì)策略，隨著城市化進(jìn)程的加速和消費(fèi)水平的提升，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力巨大，有更多消費(fèi)需求等待被開(kāi)發(fā)。下沉市場(chǎng)的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣也在逐漸提升，下沉市場(chǎng)已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的不可忽視的重點(diǎn)。

過(guò)去，大城市是牛蛙消費(fèi)的主力軍，但隨著消費(fèi)水平的提升，人們對(duì)于餐飲品質(zhì)和服務(wù)的要求也越來(lái)越高。牛蛙市場(chǎng)的重心也出現(xiàn)逐漸下沉的趨勢(shì)，牛蛙美食首創(chuàng)品牌蛙來(lái)噠，門(mén)店也在逐漸下沉，2022年開(kāi)始其在東莞、北京等地開(kāi)發(fā)社區(qū)店店型，其中東莞社區(qū)店已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。這也為餐飲品牌提供了一個(gè)更為廣闊的市場(chǎng)空間，也為他們的戰(zhàn)略布局帶來(lái)了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

下沉市場(chǎng)相對(duì)于一二線(xiàn)城市來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)壓力也較小。下沉市場(chǎng)租金、人力等方面的費(fèi)用相對(duì)較少，成本相對(duì)較低，餐飲品牌在布局時(shí)不僅能夠降低運(yùn)營(yíng)成本，餐飲品牌通過(guò)下沉市場(chǎng)來(lái)拓展自己的市場(chǎng)份額。

牛蛙市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，同時(shí)也伴隨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，在下沉市場(chǎng)，消費(fèi)者可能更加注重產(chǎn)品的地域特色和文化內(nèi)涵。品牌可以通過(guò)融入當(dāng)?shù)氐奈幕兀蛟炀哂械赜蛱厣漠a(chǎn)品，不斷創(chuàng)新、提升品質(zhì)、調(diào)整策略以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。