如果說2015年前后是小龍蝦的時(shí)代，那么2018年就是牛蛙餐飲開啟的時(shí)代，而且是時(shí)至今日，經(jīng)過5年的高速發(fā)展，在餐飲加盟行業(yè)，在大眾飲食品類不斷推陳出新的境遇下，牛蛙品類無疑是當(dāng)前比較火熱的餐飲加盟選擇。

2024年餐飲加盟現(xiàn)狀

因中式菜系多樣化，口味紛繁，消費(fèi)者忠誠度低，行業(yè)門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。對廚師水平依賴性強(qiáng)，一般難以復(fù)制推廣形成規(guī)模優(yōu)勢。另外在經(jīng)營管理方面，中餐標(biāo)準(zhǔn)化難導(dǎo)致規(guī)模效應(yīng)弱，人員管理難度大，人才流失率高；

然而相比之下，火鍋派系和快餐類對廚師水平依賴低，容易標(biāo)準(zhǔn)化，且社交屬性較強(qiáng)，市場接受度高。尤其是火鍋市場接受度高，普適性強(qiáng)，易成癮，味覺記憶弱（不易膩味），復(fù)購高，口味容易通過底料或者復(fù)合調(diào)味料統(tǒng)一、市場推廣教育基本完成等特點(diǎn)，適合大范圍推廣復(fù)制。

據(jù)有關(guān)的數(shù)據(jù)表明，中國餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%，美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業(yè)連鎖化成長空間巨大。受疫情影響，雖然餐飲創(chuàng)業(yè)在過去的2023年里受到一定的影響，但是這種影響是多方面的，然而“民以食為天”，餐飲創(chuàng)業(yè)歷來是被認(rèn)為最容易成功的創(chuàng)業(yè)，尤其是選擇類似蛙來噠這樣的知名品牌餐飲加盟。

牛蛙品類餐飲加盟市場前景

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2023年12月，國內(nèi)牛蛙相關(guān)的餐飲門店數(shù)量已經(jīng)超5萬家，預(yù)估2023全國牛蛙市場規(guī)模達(dá)到680億元。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，2023年牛蛙相關(guān)企業(yè)注冊量已超670家，同比增長45.4%，相比2019年增長了123.4%，實(shí)現(xiàn)五年翻番。2024年開一家牛蛙類餐飲店是否可行，還需對市場進(jìn)行全面分析。首先，我們要關(guān)注行業(yè)現(xiàn)狀。當(dāng)前，牛蛙餐飲市場依然處于上升階段，消費(fèi)者對牛蛙美食的需求不斷增長。特別是在年輕人群中，牛蛙以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)獲得了極高的認(rèn)可度。但是市場上的牛蛙品類美食已經(jīng)非常之多，要想與眾不同并非易事。雖然目前牛蛙餐飲市場還有一定的想象空間，但已有眾多品牌崛起，競爭激烈。例如，牛蛙餐飲品牌頭部蛙來噠是年輕人喜愛的牛蛙美食品牌之一，以連鎖加盟經(jīng)營的模式，在全國100多個(gè)城市布局460多家門店。

牛蛙品類餐飲加盟引領(lǐng)者

牛蛙品類餐飲加盟，與小龍蝦、酸菜魚，大雞排等單品一樣，牛蛙不是突然冒出來的全新事物，其本身是有一定發(fā)展基礎(chǔ)的，在機(jī)緣巧合下才迅速躥紅。牛蛙品類是在2016年，蛙來噠正式開啟加盟以來，才開始在餐飲品類里嶄露頭角引人注意的。但是細(xì)心的用戶會發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)立于2009年聚焦牛蛙單品的 長沙味之翼湘餐飲有限公司下屬品牌蛙來噠，不僅是開啟了牛蛙美食的時(shí)代，早已是江湖中的“元老前輩”，不少看到商機(jī)的企業(yè)，也隨之入場，據(jù)統(tǒng)計(jì)到2023年11月，蛙來噠餐飲加盟連鎖全國已經(jīng)達(dá)到460多家。

蛙來噠成為牛蛙品類餐飲加盟引領(lǐng)者，不是偶然，首先是腳踏實(shí)地的經(jīng)營，從2009年兄妹合伙開的一家牛蛙火鍋小店，發(fā)展到今天，用創(chuàng)始人的話講，我們沒有特殊的方法，就是笨方法，做口碑，求共贏，才積累了大量的忠實(shí)客戶消費(fèi)群體。