從淄博燒烤到“地攤經濟”再到“夜經濟”，“煙火氣”成為吸引消費者的重要原因。餐飲行業(yè)是最能體現煙火氣的行業(yè)，雖在疫情期間遭遇困境，收入幾經波動，但目前仍不斷刷新產業(yè)規(guī)模與增速。據國家統(tǒng)計局1月17日發(fā)布的最新數據顯示，2023年餐飲收入達52890億元，同比增長20.4%。

餐飲行業(yè)“煙火氣”持續(xù)回歸，下沉市場成各大餐企必爭之地。以湘菜品牌蛙來噠為例。

此前，蛙來噠的門店選址多選于一、二線城市的大型商場、購物中心，但近幾年蛙來噠也開始積極拓展三線及以下城市的市場，并適時地開發(fā)出了街邊店、社區(qū)店等更具煙火氣息的店型，以此吸引更多客流。

另外，蛙來噠在門店裝修風格上也做了新的迭代，在2023年5月最新升級的6.0超級夜市風門店中，蛙來噠在以往門店高品質格調的基礎上，融入了夜市元素，復古的瓷磚、東方波普風燈箱、大排檔式的空間設計、推拉式鐵門以及隨處可見的網紅標語等元素等，將商場和夜市進行完美融合，同時新增了炒飯、麻辣燙、鹵蛙、牛乳冰等夜市里最常出現的菜品，讓消費者感受到濃厚的煙火氣息。

蛙來噠不僅是湘菜名片，更是牛蛙賽道上的領軍品牌，截至目前，蛙來噠旗下門店已超460多家，遍布全國100多個城市。未來蛙來噠，也將積極打造更多消費場景，持續(xù)引領牛蛙餐飲消費新趨勢。