現在牛蛙美食有多火？相信在2015年之前，大多數的人估計都沒有聽說過牛蛙，更別提吃過牛蛙美食了。但是隨著2015年蛙來噠開啟全國連鎖以來，牛蛙美食開始逐漸走進人們的視線。

 

發展到現在，牛蛙早已不僅僅是一道菜了，它已經切切實實地變成了一個熱門的水產類美食食材。在和川菜，湘菜，粵菜等菜系融合后，形成了各種口味的牛蛙美食，進而現在已經可以說形成了一種美食文化：牛蛙美食文化。

 

 

 

牛蛙賽道的快速發展，也吸引了越來越多的人開始入局這個賽道，據統計，牛蛙市場規模在過去幾年中持續增長，而根據最新的市場預測，牛蛙賽道有望在2024年突破1000億市值，展現出巨大的市場潛力和發展空間。

 

牛蛙市場的迅速擴張得益于多個因素的共同作用

 

首先，牛蛙作為一種獨特的食材，具有豐富的營養價值和獨特的口感，深受消費者的喜愛，一旦被開發出來，就自然地吸引大批量的美食愛好者，而且以年輕人居多，而年輕人又是新時代的消費主力軍。

 

 

 

其次，隨著餐飲市場的競爭加劇，各大餐飲品牌紛紛推出創新的牛蛙菜品，以滿足消費者的多樣化需求。比如味型不再局限于香辣、麻辣等口味，開始加入芝士番茄味、螺螄粉味等味型；在烹飪方法上也嘗試辣鹵、炭烤等方式，這些圍繞著牛蛙進行的探索和創新讓牛蛙菜品變得更為豐富。而豐富的菜品又在不同程度上滿足年輕人不斷獵奇出新的消費特點，從而又不斷地觸及越來越多的年輕消費者。

 

眾所周知，年輕人充滿朝氣和活力，本身就是一群特別熱愛分享的群體。隨著社交媒體的普及，更多是年輕人參與消費的牛蛙美食的分享和推薦也成了一種流行趨勢，這進一步推動了牛蛙市場的繁榮。

 

蛙來噠領銜牛蛙賽道持續擴容

 

面對牛蛙市場的巨大潛力，許多餐飲企業紛紛加入這一賽道，希望通過推出高品質的牛蛙菜品來吸引消費者。而作為牛蛙美食開創者的蛙來噠，自然是發展最快的也是最好的，從而牢牢地占據著牛蛙賽道的頭把交椅的位置。

 

 

 

截至2023年12月，蛙來噠已經在全國百余座城市，擁有著接近500家的門店，其中在消費力更強的一線和新一線的門店數量規模達到六成，其無論是品牌影響力還是整個牛蛙市場的消費客流量和市場份額都遙遙領先于其他牛蛙品牌。

 

2024年，牛蛙賽道有望突破1000億市值

 

由于終端需求消費市場的火爆，近年來，在上游牛蛙養殖業呈現出快速發展的趨勢，已成為國內養殖業中的新寵。據了解，目前我國的牛蛙養殖業已形成了以江浙滬、閩粵桂地區為主的產業基地，其年出產量已逾百萬噸，而且這一數字還在逐年遞增中。隨著城市化進程的加快以及人們對健康飲食的要求提高，牛蛙肉的市場需求量勢必將會進一步擴大，牛蛙養殖業的市場潛力巨大。

 

另據相關行業數據表明，截至2023年12月，國內牛蛙餐飲門店數量已經超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關的餐飲門店）。其中，牛蛙門店數同比增長了15%，2023年牛蛙市場產值實際上已經超過了700億元。

 

按照這個勢頭，2024年，牛蛙賽道突破1000億市值不是不可能，讓我們拭目以待。