要說(shuō)近幾年最熱門(mén)的養(yǎng)殖品種，牛蛙必定榜上有名。網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)牛蛙產(chǎn)量共約70萬(wàn)噸，養(yǎng)殖遍及全國(guó)20多個(gè)省市，相關(guān)餐飲門(mén)店超5萬(wàn)家（包括牛蛙主題餐廳和牛蛙相關(guān)餐飲店），牛蛙市場(chǎng)產(chǎn)值超過(guò)700億元。

牛蛙養(yǎng)殖周期短、適應(yīng)能力強(qiáng)、單位面積產(chǎn)量高、肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的養(yǎng)殖品種，受到無(wú)數(shù)養(yǎng)殖從業(yè)者和消費(fèi)者的青睞。

加之，由于與其他食材搭配性強(qiáng)，烹飪方式多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富口感優(yōu)異，近年來(lái)，牛蛙消費(fèi)端持續(xù)火爆，牛蛙這一小眾單品逐漸成為消費(fèi)者餐桌上的常客。

牛蛙是當(dāng)下養(yǎng)殖行業(yè)少有的，由消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的品種，可以說(shuō)，牛蛙餐飲業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的迅猛增長(zhǎng)，使其成為繼小龍蝦產(chǎn)業(yè)之后，又一個(gè)現(xiàn)象級(jí)大單品。

在牛蛙品類(lèi)的發(fā)展中，頭部品牌的作用不可忽視。作為牛蛙賽道的首創(chuàng)品牌，蛙來(lái)噠有著舉足輕重的地位，它不僅開(kāi)創(chuàng)了牛蛙專(zhuān)門(mén)店的先河，更憑借著出色的產(chǎn)品和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，成功出圈，并突破地域限制走向全國(guó)各地，在此過(guò)程中，蛙來(lái)噠也收獲了大批忠實(shí)粉絲，同時(shí)建立了強(qiáng)大的品牌影響力和口碑效應(yīng)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，蛙來(lái)噠已進(jìn)駐全國(guó)百余座城市，門(mén)店數(shù)量突破500家。同時(shí)，以蛙來(lái)噠為首的牛蛙頭部品牌門(mén)店總數(shù)超2000家，成為牛蛙品類(lèi)發(fā)展的重要力量。

事實(shí)上，歷經(jīng)多年的發(fā)展，牛蛙餐飲依舊是當(dāng)下不可忽視的熱門(mén)賽道，牛蛙品類(lèi)在整個(gè)餐飲行業(yè)依舊保持著較為可觀的增速。而根據(jù)最新的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，2024年牛蛙養(yǎng)殖規(guī)模有望突破100萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值有望突破1000億，屆時(shí)牛蛙將成功躋身千億級(jí)水產(chǎn)特種品種。