近期，中國烹飪協會與蛙來噠、海底撈和其他牛蛙養殖、加工上下游企業，聯合發布了《牛蛙養殖及加工技術規范》團體標準。該標準從技術規范的角度指導牛蛙標準化養殖與加工，涵蓋了牛蛙養殖的全流程，并規定了養殖后加工技術要點、運輸貯存、管理制度和人員培訓等環節的具體要求。

業界專家表示，此次團體標準的制定，將對餐飲消費市場產生積極影響，推動市場健康有序發展，提升產品質量和消費者信任，促進餐飲業的創新和品牌化發展。

作為牛蛙品類美食賽道的頭部品牌，蛙來噠已專注牛蛙美食賽道14年，對于此次團標的起草和制定蛙來噠也起到了重要推動作用。

據了解，自品牌成立以來蛙來噠就十分重視牛蛙食材健康安全，在2016年開始關注牛蛙養殖的生態化發展，不僅在行業內率先試推牛蛙“三級檢測”模式，通過塘頭、倉庫、門店三級進行檢測，嚴格管控牛蛙從塘頭到餐桌的每一環節。而且蛙來噠還是牛蛙品類市場中第一個實現在上游簽訂全年定價、定量收購合同的品牌方，通過訂單式生產，敦促牛蛙供應品質，從而進一步推動上游養殖產業規范化。

此外，為了建立穩固的牛蛙供應鏈體系，蛙來噠從2018年開始深入上游，自建生態養殖基地，并發揮自己的引領作用，嚴格按照國家標準進行牛蛙養殖，包括尾水的處理，基地的環保建設，牛蛙養殖過程中的用藥安全等，推進牛蛙養殖產業規范化。

2022年，蛙來噠啟動牛蛙科學養殖基地建設，通過聯合當地政府和養殖戶，在養殖專家的指導下，借鑒對標小龍蝦的養殖模式，推動稻蛙共生養殖模式，這一舉措不僅能推進牛蛙上游養殖健康良性發展，還能最大程度推動解決養殖端水源保護、綠色生態等問題。

未來，也期待蛙來噠能夠繼續發揮自己的引領和示范作用，更好地推動牛蛙產業向規范化、健康化、優質化的方向發展。