近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、湖南省商務(wù)廳指導(dǎo)，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、《湘菜》雜志聯(lián)合主辦的“天下湘菜回娘家·世界湘菜領(lǐng)軍者韶山峰會(huì)”活動(dòng)在韶山舉辦，來自北上廣深及湖南十四個(gè)市州湘菜行業(yè)協(xié)會(huì)代表，以及全國70余家湘菜領(lǐng)軍品牌參加。

活動(dòng)上，“天下湘菜回娘家”湘菜領(lǐng)軍者榜單揭曉，蛙來噠榮獲“湘菜出湘杰出品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)，這一殊榮不僅是對(duì)蛙來噠品牌實(shí)力的充分認(rèn)可，更是對(duì)其在湘菜領(lǐng)域不斷創(chuàng)新和提升的肯定。

湘菜作為我國八大菜系之一，以其獨(dú)特的香辣風(fēng)味和豐富的文化內(nèi)涵，深受食客的喜愛。近年來，湘菜發(fā)展勢(shì)頭尤為強(qiáng)勁，有數(shù)據(jù)顯示，2023年湘菜產(chǎn)業(yè)總營業(yè)額達(dá)4000多億元，以17.6%的市場(chǎng)占有率躍居全國菜系首位，全國湘菜門店數(shù)約12.8萬家，在中餐門店中的占比高達(dá)18.5%，湘菜正以前所未有的活力形象活躍在中國乃至世界飲食的舞臺(tái)。

蛙來噠作為從長沙走向全國的著名湘菜餐飲品牌，不同于傳統(tǒng)湘菜館的保守與固步自封，蛙來噠敢于突破常規(guī)，率先把目光聚焦至牛蛙這一單品，并將牛蛙食材與湘菜傳統(tǒng)烹飪技藝巧妙融合，創(chuàng)造出了一系列既保留了湘菜精髓又符合現(xiàn)代人口味的牛蛙菜品。這些特色菜品不僅以其獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了良好的口碑和廣泛的認(rèn)可，更在當(dāng)時(shí)炒菜為主的湘菜餐飲里開了先河。

憑借其獨(dú)特的創(chuàng)新菜品，蛙來噠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的湘菜市場(chǎng)中迅速走紅，并成功走出長沙，成為創(chuàng)新型湘菜走向全國的一張靚麗“名片”，其首創(chuàng)并力推的菜品紫蘇牛蛙也被賦予“2023年度湘菜名菜”的稱號(hào)。

也是其聚焦牛蛙單品類的舉措，讓牛蛙從湘菜中的一道家常菜品，迅速火出圈，成為餐飲市場(chǎng)的寵兒，全國范圍內(nèi)以牛蛙為主打的餐飲品牌也逐漸崛起。

截至目前，蛙來噠已進(jìn)駐全國100多座城市，門店數(shù)量已超過500家，成為牛蛙美食賽道上的頭部品牌，也在無形中推動(dòng)了湘菜文化的傳承與發(fā)展。

與此同時(shí)，蛙來噠始終堅(jiān)守著“食品安全”紅線，從在行業(yè)內(nèi)率先試推牛蛙“三級(jí)檢測(cè)”模式，到牛蛙品類第一個(gè)實(shí)現(xiàn)和上游簽訂全年定價(jià)、定量收購合同的品牌方，到深入上游養(yǎng)殖端自建生態(tài)養(yǎng)殖基地，再到推動(dòng)“稻蛙”養(yǎng)殖，蛙來噠不斷完善供應(yīng)鏈體系建設(shè)，確保牛蛙食材的高品質(zhì)和安全性。

展望未來，也期待蛙來噠發(fā)揮湘菜領(lǐng)軍品牌的作用和優(yōu)勢(shì)，為更多消費(fèi)者帶來獨(dú)特的“湘”味體驗(yàn)，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。