眾所周知，在餐飲界，餐廳想要保持長久的活力，重要的是要有創新精神。

一方面，90后、00后消費者逐漸成為餐飲消費的主流人群，他們更傾向于嘗試各種新穎的菜系和餐廳體驗；另一方面，對于消費者而言，再好吃的東西，長期吃也會吃膩，而且人最大的特點就是容易“喜新厭舊”。所以對于餐廳而言，只有不斷推陳出新，提供更個性化、多元化的菜品選擇，才能抓住消費者的心，長期留住他們。

作為一家以牛蛙為主打的特色餐廳，蛙來噠在新品菜開發上做得尤為出色。2015年，蛙來噠創新聚焦牛蛙單品，并巧妙地將傳統湘菜烹飪技藝與牛蛙食材相結合，研發推出具有獨特美味的十多種味型的牛蛙鍋，尤其首創的紫蘇牛蛙，不僅深受食客們的喜愛，吸引了眾多年輕消費者到門店尋味、打卡，如今更是成為代表牛蛙美食的“超級符號”。

并且從創立到現在，蛙來噠幾乎每隔一段時間都會推出新的新菜品，一直在探索中前行，為顧客帶來“常吃常新”的就餐體驗。前段時間，蛙來噠就結合消費者的需求，推出了多款10元左右的“親民”菜品，包含沸騰砂鍋茄子、鐵板包漿豆腐、迷你糍粑等等，大大豐富了消費者的就餐選擇。

目前蛙來噠已上新推出的蛙鍋共有十多種口味，涵蓋了特色蛙鍋以及創新型的雙拼蛙鍋，另外還有小吃、燒烤、冒菜、特色菜、主食、甜品、特色飲品等系列產品，完全能夠滿足顧客不同口味和嘗新嘗鮮的需求。

其實，新菜品的研發并不是一件容易的事。拿蛙來噠來講，首先蛙來噠創新研發的新菜品，是根據市場趨勢，以及食客口味需求來進行的。更重要的是研發后的新品必須經過反復測試，包括內部測試，外部測試（粉絲），還有到門店端的小試、中試、大試等等。在經過市場驗證，證明產品是好吃的，是受顧客歡迎的最終才會在全國門店上市，否則就算你將自己的產品吹成一朵花，顧客也不會買單。