在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，食品安全已成為消費(fèi)者選擇品牌的核心考量。作為牛蛙品類的領(lǐng)軍品牌，蛙來(lái)噠憑借其“從田間到餐桌”的全鏈路安全管控體系，成為牛蛙美食賽道中當(dāng)之無(wú)愧的“安全守護(hù)者”。

源頭把控，訂單式合作與生態(tài)養(yǎng)殖基地

蛙來(lái)噠從源頭把控牛蛙品質(zhì)，率先在行業(yè)內(nèi)推行“全年定價(jià)定量訂單式合作”模式，與上游養(yǎng)殖大戶簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，既保障了養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定收益，又實(shí)現(xiàn)了原料供應(yīng)的穩(wěn)定和品質(zhì)安全。

此外，品牌還自建生態(tài)養(yǎng)殖基地，并推廣“稻蛙共生”養(yǎng)殖模式，通過“稻養(yǎng)蛙、蛙護(hù)稻”的相互供給的稻田生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，減少農(nóng)藥使用，提升水質(zhì)與土壤健康，實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。這種養(yǎng)殖模式不僅使牛蛙肉質(zhì)更緊實(shí)，還解決了養(yǎng)殖端水源保護(hù)、綠色生態(tài)等產(chǎn)業(yè)難題。

嚴(yán)格檢測(cè)，三級(jí)檢測(cè)體系與標(biāo)簽化管理

為確保牛蛙食材的健康和安全，蛙來(lái)噠還建立了嚴(yán)格的牛蛙食品“三級(jí)檢測(cè)”體系，從塘頭捕撈到倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏再到門店配送均要進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，并且所有檢測(cè)均交由第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)把關(guān)。只有經(jīng)過三重檢測(cè)并合格的牛蛙，才有可能呈現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

此外，蛙來(lái)噠還對(duì)牛蛙采用標(biāo)簽化管理，逐步建立供應(yīng)鏈溯源體系，確保每一份食材都可追溯、可控制。

全鏈保障，配送倉(cāng)與門店管理

蛙來(lái)噠目前已經(jīng)建立了完善的供應(yīng)鏈體系，并在全國(guó)建立了多個(gè)配送倉(cāng)，比如湖南湖北地區(qū)建立長(zhǎng)沙配送倉(cāng)，廣東地區(qū)建立深圳配送倉(cāng)等等，確保牛蛙食材的新鮮度。

同時(shí)，蛙來(lái)噠門店還實(shí)行食品安全專項(xiàng)考核機(jī)制，包括樣品管理、每日巡查管理、食材衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等環(huán)節(jié)，并進(jìn)行績(jī)效評(píng)分考核，這種全方位的食品安全管理體系，讓消費(fèi)者對(duì)蛙來(lái)噠的食品更加放心。

蛙來(lái)噠通過一系列嚴(yán)格的措施，構(gòu)建了行業(yè)標(biāo)桿級(jí)的供應(yīng)鏈管理模式，不僅為500家門店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)提供了堅(jiān)實(shí)保障，更重新定義了牛蛙品類的安全標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，蛙來(lái)噠也將繼續(xù)堅(jiān)守“食安底線”，致力讓每一口牛蛙都成為消費(fèi)者信賴的品質(zhì)選擇。