3月12日，“2025年度中國餐飲品類十大品牌頒獎盛典”在成都盛大舉行，蛙來噠憑借卓越的市場表現，再次榮登“年度牛蛙十大品牌”榜首，并連續三年蟬聯品類冠軍，這不僅是對蛙來噠在牛蛙餐飲行業地位的肯定，更充分印證了其聚焦單品戰略的成功。

 

單品深耕，從區域小吃到全國爆款

 

創立于2010年的蛙來噠，早期以湘菜館模式經營，但市場競爭激烈。2015年，品牌創始人們敏銳捕捉到牛蛙品類的潛力，果斷轉型聚焦單品型餐廳，將牛蛙這一區域性食材打造為品牌核心產品，并創新“平鍋+泡鍋”雙烹飪模式，打造出紫蘇、香辣等爆款口味，迅速打開市場認知。

 

 

 

這一聚焦單品戰略不僅讓品牌跳出傳統湘菜餐飲紅海，更成功推動牛蛙從地方小眾食材升級為全國性流行餐飲品類。

 

標準化體系支撐規模化擴張

 

為突破餐飲連鎖化難題，蛙來噠從食材烹飪到牛蛙養殖、加工、制作流程、門店運營構建全鏈條標準化體系。從率先啟動自建養殖基地的建設到標準化養殖，從首創紫蘇牛蛙到《連鎖湘菜 紫蘇平鍋牛蛙》系列團體標準的制定，從門店的統一裝修風格到標準化服務流程，蛙來噠確保每一位顧客在全國任何一家門店都能享受到一致的高品質用餐體驗。

 

 

 

這一標準化體系不僅大幅提升了運營效率，降低了管理成本，更為品牌的快速擴張奠定了堅實基礎。

 

年輕化營銷賦能品牌破圈

 

面對Z世代消費主力，蛙來噠通過差異化營銷搶占心智。品牌圍繞“好吃、好玩、有趣”的理念，不斷推出“工業夜店風”、“商場夜市風”以及“超級游戲廳”等主題門店，打造沉浸式和個性化的用餐場景，讓它們成為年輕人聚會、社交、分享情感的獨特場所。

 

此外，蛙來噠還通過品牌日活動、聯名IP、創意周邊等形式，持續吸引年輕消費者的目光和關注。

 

同時，蛙來噠積極擁抱數字化，利用社交媒體、短視頻平臺等線上渠道，精準觸達目標客群，實現品牌聲量的幾何級增長。

 

 

 

通過這一系列的創新營銷策略，蛙來噠成功打破了傳統餐飲品牌的固有形象，以更加時尚、潮流的姿態深入人心，進一步鞏固了其在牛蛙品類中的冠軍地位。

 

行業引領，推動牛蛙品類規范化發展

 

作為品類領軍者，蛙來噠主動承擔行業升級責任。品牌深度參與了《牛蛙生產全程質量控制技術規范》、《牛蛙養殖及加工技術規范》等標準的制定。這些標準的出臺，不僅為牛蛙養殖和加工提供了有規可循、有標可依的支撐，更促進了整個牛蛙產業的高質量發展。

 

蛙來噠還積極倡導綠色健康的餐飲理念，推動“稻蛙共生”的綠色養殖模式，蛙來噠的這些舉措，不僅彰顯了其作為品類冠軍的責任與擔當，更為牛蛙餐飲行業的長遠發展注入了強勁動力。

 

在餐飲行業從“大而全”向 “小而美”轉型的浪潮中，蛙來噠以“極致單品+體驗創新+供應鏈深耕”的組合拳，不僅重新定義了牛蛙品類的商業價值，更印證了細分賽道頭部品牌的抗風險能力。其發展路徑也為餐飲業提供了從紅海市場中開辟藍海，以品類升級帶動行業進化的重要啟示。