近年來，中國餐飲業(yè)快速走上連鎖擴張的道路，創(chuàng)立于2010年的蛙來噠，是一家專注于干鍋牛蛙的特色餐廳，在小眾細分品類中，蛙來噠也一直奔著千店模型在發(fā)展。

如今，距離蛙來噠品牌成立已有14年，蛙來噠的千店計劃進展怎么樣了呢？

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，蛙來噠門店數(shù)已經(jīng)超過500家，距離其千店的目標，進程已過半。

事實上，餐飲企業(yè)要走上連鎖化道路絕非易事，標準化必不可少。而蛙來噠早在品牌創(chuàng)立之初，就在做標準化了，最初的蛙來噠只是街邊一家普通的湘菜餐廳，就有自己的“廚房4D”，而且運營SOP快速推出，快速迭代，最快三個月就更新一版。蛙來噠在2015年將品牌模型打出來后，就能快速開店，而且能夠快速地輸出給加盟商，離不開其高標準化的運營管理。

蛙來噠創(chuàng)始人羅清也曾公開表示：“標準化、數(shù)字化就像是店面擴張前的地基，只有地基打牢了，才能在上面蓋房子”。據(jù)了解，為了做好標準化，蛙來噠打造了整套的運營輸出手冊，大到門店整體的管理制度、前廳后廚的詳細分工、產(chǎn)品的標準化、門店CIS整體形象管理，小到店長日常管理、危機事項處理……蛙來噠都制定了相應(yīng)的標準。

從地方小店到全國知名牛蛙餐飲品牌，從單店到如今的500家店，可以看到，蛙來噠的成功，并非一蹴而就的。如今，蛙來噠的發(fā)展勢頭仍舊迅猛，從數(shù)量上看，離“千店”還有一定的距離；但從擴店潛力來看，“千店”并不遙遠。