蛙來噠，一家專注單品牛蛙美食的知名餐飲品牌，相信很多人都知道這個品牌，甚至還不止一次的在蛙來噠吃過美味的牛蛙。

尤其是在年輕人當中，蛙來噠更是具備較高的知名度，但是你知道嗎？蛙來噠最開始的時候，其實做的不止是牛蛙。

蛙來噠品牌誕生于2009年，但是直到2015年1月，蛙來噠真正意義上的聚焦牛蛙單品的第一家店才正式開張，之前，作為蛙來噠品牌創始人的羅浩和羅清兄妹，從放棄之前的從業，決定做餐飲那一刻起，其實是嘗試著做過幾個品牌的：以“牛蛙”為主的蛙來噠，以“烤魚”為主的“愛尚烤魚”；湘菜品牌“味之翼湘”，魚火鍋品牌“鍋聲嘹亮”。

從2010年到2014年，羅氏兄妹測試了上述的4個品牌和5種模式，但是最終的結果是除了聚焦牛蛙單品的蛙來噠品牌是盈利的，其他幾個品牌都經營的不是很好。

于是，兄妹倆果斷地關掉了其他的品牌店，開始專注牛蛙美食單品的蛙來噠的深度運營，在保留“蛙來噠”這一品牌的認識上，兄妹二人達成了一致，但是當餐廳的菜單打印前，二人又產生了爭執，因為在當時的蛙來噠門店里，提供的菜品不只是牛蛙，還有一部分魚的菜品，而且這部分菜品對店面的營業而貢獻也占了不少的比重，所以當時的菜單上還保留了6種魚，兄妹倆爭執的點在于是否要保留魚，哥哥認為，直接砍掉這部分關于魚的菜品，會直接影響營業額，而妹妹羅清認為既然決定聚焦牛蛙這一單品，就不該還有其他的菜品來分散顧客的注意力。

最終，菜單重新調整，把魚的菜品只保留了一種，后面也慢慢淡化掉了，結果聚焦牛蛙單品以后，不僅沒有出現營業額的下滑，聚焦牛蛙單品后的第二個月后，反而迎來了大幅度的增長。

正是因為羅總這種“力排眾議”的決策，才有了今天的蛙來噠，才有了今天提到牛蛙，就不得不提蛙來噠的強大的品牌影響力。我們看到今天的蛙來噠，算是比較成功的，也進一步證明了餐飲的一個趨勢就是越來越多的聚焦單品的餐飲品牌誕生。

對于餐飲從業者來說，從蛙來噠的成功或許我們可以看到，選擇一個單品，做好自己的產品定位，堅持不懈地運營，當成一個事業而不僅僅是一個生意，也可以走出屬于自己的一片天地。